Šis tradicinis Lietuvos pikantiškų bulvių pudingo receptas, žinomas kaip kugelis arba bulviu plokstainis (tiesiog "plokščios bulvės"), sukuria tankų ir sunkų romaną, kuris laikomas Lietuvos nacionaliniu patiekalu.
Paprastai jis patiekiamas su obuolių, šaltkalvių konservų, grietine ar smulkintais šonine gabaliukais. Kugelį galima valgyti kaip pagrindinį patiekalą ar valgomąjį patiekalą.
Palyginkite šį receptą su lengvu lietuviško Kugelio receptu ir lenkų bulvių pyrago receptu, vadinamu Baba Kartoflana arba Kartoflak .
Ko jums reikia
- 1/2 svaro smulkinto bekono
- 1 didelis kapotų svogūnų
- 5 dideli sumušti kiaušiniai
- 1 1/4 puodelio pieno
- 1 (7-uncija) konservuoto pieno
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/2 puodelio farina (ne greito virimo)
- 5 svarai nulupta ir tarkinta (neskrudinta) raudona arba balta bulvė
Kaip tai padaryti
- Padėkite orkaitės lentyną viduryje ir šildykite iki 350 F. Uždenkite 13x9 colių indą su virimo purkštuvu ir atidėkite.
- Didelėje keptuvėje supjaustykite šaukštą šoninę ir svogūną, kol ji bus šiek tiek rudos ir karamelizuota. Palikite juos keptuvėje ir nenuimkite riebalų. Atsiminkite, kad atvėsti.
- Didelėje dubenyje sudėkite kiaušinius, pieną, išgarintą pieną, druską ir fariną. Įpilkite šoninio svogūno mišinio ir lašelius. Maišykite, kol gerai sumaišomas.
- Naudodami maisto perdirbėją arba ranka, gerai suptruokite bulves, nusausinkite drėgmės perteklių. Dirbk greitai, kad bulvės netenka. Patikrinkite šį greitą patarimą, kaip laikyti tamsintas bulves nuo tamsios spalvos .
- Tarkuotą ir suspaustą bulvę įmaišykite į bekono-kiaušinio mišinį, gerai derinant.
- Supilkite į paruoštą indelį ir kepkite 1 1/2 valandos arba kol viršuje yra gana rudos spalvos, bet vidus yra kietas, bet vis dar drėgnas.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes, po to supjaustykite kvadratais. Patiekite kaip šalutinį patiekalą arba kaip pagrindinį patiekalą su salotomis.
- Kitą dieną sviestą gali sudėti apelsinus.
Bulvės, gausios lietuviškoje virtuvėje
Lietuvos virtuvė dalijasi daugeliu kulinarinių tradicijų su Lenkija, Vengrija, Ukraina, Vokietija ir aškenazių žydais. Tai reiškia, kad bulvės kerta aukščiausią ir egzistuoja beveik kiekviename kurse. Be kugelio , taip pat žinomo kaip kugel , jie žvaigždė šių kitų bulvių patiekalų:
- Lietuviškos "Zeppelin" bulvių koldūnų receptai . Žinomi kaip cepelinai , šie futbolo formos koldūnai, pagaminti iš žalios ir virtos bulvių tešlos, yra pripildytos mėsos ar sūrio.
- Lietuvos bulviniai dešros receptai : Vederai arba bulvių dešra gali būti visiškai mėsos arba be šoninės. Vieninteliai ingredientai yra tarkuotos bulvės, kiaušiniai, svogūnai, prieskoniai ir kelios šaukštai miltų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 254 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 83 mg |
| Natris | 546 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 12 g |