Šis patiekalas yra greitas, paprastas, maistingas, skaniai viliojantis ir dirba su visų rūšių žalumomis. Mūsų mėgstamiausia žalia yra lacianto kopūstai , dažnai vadinami dino arkliu , Toskanos kopūstais, arba juodos kopūstų- blancho, ir tada supjaustyti juos į plonus juostelėmis, kad susimaišytų su makaronais. Taip pat yra ir puikus pasirinkimas reguliariai žiurkėnei , rusiškam šparagui, šveicariško šparago, apelsinų žalumynams ar ropės žalumynams. Norite šiek tiek pagauti? Pabandykite garstyčių žalią .
Prieš kepdami makaronus, naudokite tą patį vandens puodą, kad švelnintų žalias, o tada visą valgyklą kepdami minėtame puodelyje, kad galėtumėte švariai išvalyti.
Ko jums reikia
- 1 puokštelių kepimo žalumynai (kaštonai, lacianto kaštonai, apelsinų žalumynai , ropės žalumynai , riešutai)
- 1 valgomasis šaukštas bauda jūros druska ir daugiau pagal skonį
- 1 svaras spagečiai arba linguini
- 2
- filė ančiuviai (neprivaloma)
- 4 gvazdikėlių česnakai
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
- 1/4 iki 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (neprivaloma)
- 3/4 puodeliai šviežiai susmulkintų grotelių sūrio, tokio kaip Parmesanas, Asiago, arba amžiaus
- Pecorino
Kaip tai padaryti
- Padarykite didelį vandens puodą virimui. Tuo pačiu apsukite ir išvalykite žalius , paliekant visas lapelius.
- Įpilkite 1 šaukštą druskos į verdantį vandenį . Pridėkite žalias riešutas ir švelninkite, kol išmaišoma, nuo 30 sekundžių iki 2 minučių už lacianto kopūstą, naudokite žnyplius arba išpjova šaukštą, kad lapai būtų pašalinti į žarną ir juos išskalaukite šaltu vandeniu.
- Keiskite makaronus, kol pasiūlysite įkandimą. Nutekėjimas saugomas 1/2 puodelio virimo skysčio ir atidėtas.
- Tuo tarpu kapotų ančiuvių, jei naudojate, česnakai ir virti žali.
- Kai makaronai nusausinti, grąžinkite indą į vidutinį aukštą šilumą. Jei naudojate, pridėkite aliejaus, česnako, pipirų dribsnių, jei naudojate, ir ančiuviai. Kuko, maišydami, kol česnakai tampa tik mažiausiomis auksinėmis spalvomis.
- Pridėti supjaustytą žalumyną ir sumaišykite. Įpilkite rezervuoto skysčio ir išvirkite. Įpilkite makaronų, sumaišykite ir supilkite. Nuimkite šilumą. Supilkite pusę susmulkinto sūrio. Jei norite, išmoksite ir skonio druskos.
- Padalinti tarp plokščių ar makaronų dubenėlių, papuoškite likusiu supjaustytu sūriu ir patiekite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 343 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 18 mg |
| Natris | 2,072 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |