Café de Monhã
Pusryčiai nėra didžiausias ar svarbiausias dienos patiekalas Brazilijoje. Brazilijos gyventojai linkę valgyti lengvesnius pusryčius, nes paprastai pietūs ( almoço ) yra dideli. Portugalų pusryčiai " café de monhã" žodžiu verčiami "ryto kava". Kava yra labai svarbi Brazilijos pusryčių dalis. Daugelis brazilų patiria pingado ar šiltą pieną su saldytu kava, patiekiama stiklinėje.
Keptuvėlių kepta riešutai ( pão na chapa ) yra mėgstami greitai supjaustyti pusryčiai, kuriuos galite nusipirkti savo vietinėje kepykloje ir mėgautis pingado.
Vaisiai ir sumuštiniai
Brazilijoje patiekiami įvairūs vietiniai tropiniai vaisiai, dažnai patiekiami pusryčiams, ypač papajai. Yra daug įvairių vaisių sulčių. Açaí yra tamsiai violetinė uoga, auganti ant tam tikros rūšies palmės ir yra laikoma ypač maistinga. Vienas labai populiarus pusryčius (ypač paplūdimyje) yra sušaldytos açaí, guarana (dar vienas atogrąžų vaisių) sirupas ir bananas, patiekiamas su granoliu dubenyje ir vadinamas açaí na tigela .
Sūris ir mėsa
Populiarus pusryčių pasirinkimas - tai garsūs Brazilijos sūrio ritiniai, pão de queijo , pagaminti iš tapijoko krakmolo ir be glitimo. Taip pat yra sūrio ir kumpio gabalėliai, taip pat kepta kumpio ir sūrio sumuštiniai ( misto quente ).
Tortas
Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, susijusių su pusryčiais Brazilijoje, yra tai, kad visiškai tinka pyragas!
Brazilijos žmonės mėgsta tortą, ir yra daug receptų neuždengtiems paprastų minkštųjų pyragų pyragaičiams, dažniausiai kepamiems žiediniame indelyje. Šie pyragai yra labai paprasti - tešlą dažnai sumaišoma maišytuve ir supilama į keptuvę. Apelsinų pyragas yra skanus pusryčiams, kaip ir cuca de banana (vokiško stiliaus bananų kavos pyragas).
Brazilijoje patiekiami daug portugalų stiliaus saldžiųjų duonų.
Kukurūzų miltai
Brazilijos šiaurės rytuose kruopų miltai, supjaustyti kruopomis, yra pusryčių špagatas, patiekiamas su sviestu ir sūriu. Speciali "dribsnių" kukurūzų miltai ( milharina ) yra virti specialiame puodelyje, pavadintame cuscuzeira, kuri panaši į Maroko kouscoussiere ). Vidurinių Rytų imigrantai su jais atnešė savo kulinarines tradicijas į Braziliją. Daugelis iš šių patiekalų tapo Brazilijos virtuvės patiekalais, kai vietiniai pakeitimai (pvz., Kukurūzų miltai vietoj faktinio kokoso). Kukurūzai taip pat pasirodo ant pusryčių stalo kitais būdais, pavyzdžiui, šiame subtiliame kukurūzų miltų torte, pavadintame " bolo de fubá" ( kubeliai ), arba kreminėje grūdų keptuvėje / krevetėje .
Maniokas
Maniokas , taip pat žinomas kaip yuca ir maniokas (ir mandyka portugalų kalba), yra pagrindinis Brazilijos virtuvės patiekalas. Maniokinis krakmolas arba tapijokais krakmolas ekstrahuojamas iš skysčio, kuris yra presuojamas iš gumbavaisio mėsos, ir naudojamas kepimui ir visur minėtoms sūrio ritinėlėms. Maniokinis krakmolas taip pat naudojamas norint pagaminti neįprastus ir skanius kreplius, kurie vadinami tapijoka . Krakmolas drėkinamas vandeniu ir apibarstomas per karštą keptuvę, kur jis magiškai ištirpsta, kad sudarytų ploną blyną.
Šie krepai yra pripildyti tiek saldžių, tiek pikantiškų užpildų, tokių kaip sūris, sutirštintas pienas ir kokoso, vaisių ir šokolado. Tapijoka yra populiarus gatvės maistas, bet jie puikūs pusryčiams ir labai greitai.