Viskas apie pankolių

Pankoliai, dar vadinami saldžiu anizu, turi lengvą, bet skirtingą anizą arba saldymedį, skonį. Tai yra labai trapūs ir gaivūs, kai žalias, bet lydosi lėtai suplakęs į skonį. Aukštieji žalia stiebeliai atrodo kaip salierai, kurių viršūnėje yra daugybė krapų lapų. Veislės auga iš baltųjų svogūnų tipo svogūnėlių. Visos dalys yra valgomos, nors labiausiai paplitusios ir patiektos lengvos, kompaktinės svogūninės lemputės, tačiau skiltelės yra skanios kaip garnyras arba supjaustytos į salotas.

• 01 iš 06

  Pankolio sezonas

  Pankoliai yra dažnai naudojami ištisus metus, tačiau geriausiu atveju per savo gamtinį sezoną nuo kritimo iki ankstyvo pavasario. Kaip ir dauguma atvėsusių orų pasėlių, augaliniai varžtai ir karšta karšta šiltesniu oru. Tai yra laimingiausia klimato sąlygomis, ji auga šiltesnėse vietovėse, tačiau dažnai yra mažiau "saldžių", kai jas pateikia į rinką.

• 02 iš 06

  Neapdorotas pankolis

  Pankoliai yra skanūs žaliavos, patiekiami su jūros druska, kad pamerktų gabalėliais, supjaustytų ar traškiai papildytų salotas. Plonais griežinėliais ir paprasčiausiai apsirengusios šiek tiek alyvuogių aliejaus , citrinų sulčių ir druskos, atskirai paruošiamas atsipalaiduojantis salotas, idealus šalia sunkių žieminių troškinių ir kepsnių.

  • Pankolių salotos su Meyer Lemon
  • Pankolių ir avokado salotos
  • Apelsinų oranžinės salotos
  • Pankolio kriaušių riešutų salotos

• 03 iš 06

  Kepimo pankolis

  Pankoliai yra prieskoniai ir saldūs, kai virti. Įmaišykite jį kaip pleištus ar griežinėliais, kad supjaustytumėte, supjaustytumėte, supjaustytumėte, įdarytumėte į keptuvę su kitomis daržovėmis, kepdami vištieną , arba lėtai jį virkite alyvuogių aliejuje arba sviestoje, kol ji pasidengs ir švelniai supjaus. Arba pabandykite iš šių receptų:

  • Pankolių pasta
  • Skrudinta pankolis
  • Pankolis Tart

• 04 iš 06

  Pieno pirkimas ir pasirinkimas

  Ieškokite ryškių baltų, nepralenkiamų, tvirtų svogūnėlių, kurios jaučiasi sunkios dėl jų dydžio. Mažesni svogūnėliai linkę būti saldesni ir švelnesni, tačiau didžiosios lemputės dažnai būna stebėtinai švelnios, ypač jei nuvalote išorinį sluoksnį. Siūlių išsikišusios galos turėtų atrodyti šviežios ir neuždžiūvusios, o iškirptos lempos apačioje neturėtų būti daugiau kaip vienos spalvos.

• 05 iš 06

  Saugojimas pankolis

  Parduotuvė atpalaiduoja, uždaroma į plastikinį maišelį šaldytuve. Būkite atsargūs, kad neleistumėte per daug peršalti. Panašiai kaip salotos ir salierai, didelis pankolio vandens kiekis daro įšaldymą per šaltuose šaldytuvuose. Pankoliai, švieži iš ūkininkų rinkos , lengvai pasiliks iki 10 dienų.

• 06 iš 06

  Paruošimas pankolių

  Nupjaukite ir pašalinkite stiebelius, nebent patiekalas jiems reikalingas. Nulupkite lempos apačią ir nulupkite bet kokius nulenktus arba braižytus sluoksnius iš lempos išorės. Supjaustykite lemputę per pusę, supjaustykite pusę plokščiu, supjaustytu kraštu ir ketvirčiu, supjaustykite arba supjaustykite, kaip jums patinka.