Sužinokite, kurie vynai gerai su lašiša
Senosios mokyklos vyno porų taisyklės numato, kad baltieji vynai eina su baltąja mėsa, raudonaisiais vynais su raudonąja mėsa, ir tai viskas yra. Vis dėlto, lašišos kepsniai, filetės ir pinti yra gana rausvos spalvos. Koks vyno porų protokolas "rausvos" mėsos? Rožinis vynas? Na ... taip, tai yra tvirtas atspirties taškas poravimui su lašiša, tačiau lašišų populiarumas ir receptų universalumas reikalauja viso spektro vynų baltuoju vynu, raudonuoju vynu ir rožinių vynų frontais.
Kai kalbama apie lašišų suvyniojimą su vynu, reikia atsižvelgti į riebią žuvį ir galutinį padažą arba įtakingus prieskonius. Prieskonių skonio, bendros tekstūros ir paruošimo stiliai visi sušvelninami kartu, kad diktuoja geriausią vynų pasirinkimą lašišų receptui, o ne vien tik žuvis, kad būtų laikomasi optimalių porų.
Lašiša su žaliuoju vynu
Nors " r osé" vynai dažniausiai nerekomenduoja daugybei lašišų patiekalų, iškeptų iš grilių ir rūkytų, ir išpjautų į puodą, raudonųjų vaisių, sausų, mineralinių varikliukų ir paprastai ūmios rūgštingumo rožinėse vynuose erotiškai prigludusios lašišos poravimas partneris. Iš tikrųjų, rožės palaiko populiarią porų padėtį, nes jos sugeba imituoti raudonųjų ir baltojo vyno profilių stipriąsias savybes. Rausvos vynuogių tema ir šiek tiek rudųjų šampano ar putojančio vyno burbuliukų pristatymas žada pakelti elegancijos faktorių, o ryškus rūgštingumas perauga per turtingas, riebius žuvų sluoksnius, leidžiančius unikalius ruošimo būdus, prieskonius ir prieskonius. šviesti per gomurio struktūrą.
Kalbant apie rūkytą lašišą ir kremo pyragą, iškeptą lašišą arba lašišos paté crostini, subtilus raudonus vaisius, mielinius aromatus ir gerai paruošto rutulio putojančio vyno rūgštingumo druskingumą, žada atvykti apsirengti, kad įspėtų įvairius gomurių pageidavimų.
Reikia kelios " Rosé Wine" rekomendacijos , kad galėtumėte pradėti?
Patikrinkite juos čia . Čia pasirodys šparaginių vynuogių vynuogių mėginys.
Lašiša su raudonuoju vynu
" Pinot Noir" yra pirmasis raudonasis vynas, skirtas lašišoms. Šilkiniai, subtilūs taninų struktūros, braškių ir aviečių vaisių simboliai kartu su dažnai žemiškuoju "Pinot Noir" atspalviu atskleidžia pikantišką skonį žolelių kremuose lašišų receptuose arba kepta kepta lašiša. "Beaujolais", "Grenache" ar "Zinfandel" (ypač su juodais lašišais) yra vienas iš geriausių raudonojo vyno kirtiklių, sujungtų su dūminėmis lazdelėmis ant grilio arba lazdyno. Pagrindinė kepta lašiša taip pat suras draugę "Pinot Noir".
Lašiša su baltuoju vynu
Baltieji vynai linkę būti šiek tiek atleidžiantys nuo priekinės poravimosi su lašišomis ir gana pajėgūs tvarkyti įvairius padažus ir prieskonius, kurie dažnai debiutuoja su populiariais lašišų patiekalais. Jei lašišų receptas yra labai atsparus šviežioms žolelėms, pvz., Krapai ar šakeliai švariems citrusų skonio tonams, tada Sauvignon Blanc traškūs mineralai, žolelių lapai ir citrusinių vaisių skonis vilioja skanų tandemą. Jei sviestui arba grietinėlės padažams išryškinti žuvį, tada eikite į turtingą Chardonnay , kuri matė šiek tiek ąžuolo, arba purtykite jį ir pasirinkdami "Loire Valley Sancerre" aptinkamą veislės gylį ir traškumą.
Tvirtesnis ąžuolinių Chardonnay, baltos Burgundijos arba Sancerre kūnas atitiks žuvų svorį ir gurkšnumą, paimdamas plyšius nuo aromato iki tekstūrų. Nešvarus daugelio vokiečių Rieslings partnerio stilius puikiai tinka subtilesniems lašišų indams pagamintiems skoniams, taip pat išgaunamas lašišos, sudarančios aštrus suši temas, o vidutinio kūno, gėlių aromatas ir "Pinot" obuolių charakteris Gris iš Oregono arba Elzaso pasižymi puikiu atsparumu lašišoms, pagamintoms įvairių receptų. Gingered, rudojo cukraus ar klevų marinatai su česnakais ir saldaus ir pikantiško yin ir yang reikalauja egzotiškų aromatų ir dažnai nešvaraus Gewurztraminer stiliaus.
Nesvarbu, ar tai baltas, raudonas ar rožinis vynas, kuris baigiasi bendradarbiavimu su mėgstamą lašišų patiekalą, peržiūrint visą receptą, atsižvelgiant į vyraujančias pagardas, lydimą padažą ir maisto ruošimo metodus, sprendžiant, kokį vyną supilti, jūs Būtinai naudokitės eksperimentu su geriausiu lašišos poravimu jūsų konkrečiai plokštumai ir gomuriui.