Airijos viskis yra vienas iš didingiausių pasaulio viskio stilių, tačiau žmonės dažnai klausia barmenų "Kas yra airiškasis viskis?", O atsakymas nėra paprastas, norint suprasti šį viskio stilių, labai svarbu plačiai pažvelgti į airių viskio kategoriją. .
Greitas airiškų viskių faktai
Airiškasis viskis visada rašomas " e " žodyje viskis. Skirtingai nuo Scotch ir daugelio kitų pasaulio viskių , jūs visada raskite, kad iš Airijos naudojami viskiai naudoja šią parašą.
Airijos viskis buvo populiariausias viskis kategorijoje Amerikoje prieš draudimą ir vėl didėjantis susidomėjimas itališku viskiu, jis greitai gali grįžti į dominuojančią vietą kaip mėgstamiausias viskio stilius Amerikoje.
Airijos viskis turi išskirtinį skonio profilį, kuris apskritai gali būti apibūdinamas kaip lengvas ir vaisinis, su ryškiais javų grūdų užrašais. Tai idealus kokteilių viskis, įskaitant populiarią airių kava .
Airijos viskio taisyklės
Airijos viskis yra viena iš populiariausių viskio formų pasaulyje. Soley yra Airijos produktas, airiško viskio gamybos taisyklės buvo pradėtos 1880 m. Dvi pagrindinės įstatymų sudedamosios dalys yra šios:
- Spiritai, apibūdinti kaip airiško viskio, nelaikomi atitinkančiais aprašymą, išskyrus atvejus, kai jie buvo gauti distiliuojant Airijos valstybę iš salyklo ir grūdų mėsos.
- Spiritai, apibūdinti kaip "Airijos puodo vis dar viskis", laikomi neatitinkančiais šio aprašymo, išskyrus atvejus, kai jie buvo gauti distiliuojant tik Airijos kavos dėžėse iš grūdų grūdų, paprastai auginamų Airijoje.
Airijos viskio distiliavimas ir senėjimas
Tradiciškai airiškasis viskis tris kartus distiliuojamas vario indeliuose, palyginti su įprasta dvigubos distiliuotos škotiško viskio praktika. Be to, airiškasis viskis paprastai nėra veikiamas durpinio dūmų, kaip ir daugelio škotiškų viskių.
Pagal Airijos įstatymus, visi viskiai turi būti brandinami bent trejus metus statinėse.
Airijos viskio klasifikacijos
- Viengubo malto airiško viskio gaminamas iš 100% salyklinių miežių viename distiliavimo gamykloje.
- Grūdų airiškas viskis yra ypač lengvas. Pagaminta iš kukurūzų arba kviečių, grūdų viskis gaminamas kolonėlėse.
- Viengubo grūdų irishi viskis turi tas pačias grūdų viskio charakteristikas, tik distiliatu naudojamas tik vienas grūdas. "Greenore" yra puikus to naujesnio skirtumo pavyzdys.
- Sujungtas Airijos viskis sudaro 90% visos Airijos viskio gamybos. Jameson ir Kilbeggan yra garsūs sumaišyti airiški viskiai.
- Vienintelis "Pot Still" (buvęs "Pure Pot Still") viskis yra salyklinių ir neuždirbtų miežių mišinys, distiliuotas puodelyje. Pure Pot Still yra tik unikalus Airijos stiliaus viskis.
- "Potcheen" arba "Airijos" "Monneshine" distiliatai neatitinka amžiaus reikalavimo ženklinti kaip airiško viskio. Panašus į amerikietišką baltąjį šunį, tai yra nauja dvasios išraiškos išvaizda. Knockeen Hills ir Bunratty yra du populiarūs prekių ženklai.
Airijos viskio gamyklos
Jau daugelį metų Airijoje dirbo tik trys degtinės: Midleton, Cooley ir Bushmills. "Midleton" ir "Cooley" yra Airijos Respublikoje, o "Bushmills" yra Šiaurės Airijoje. Pastaraisiais metais dailininkė Dingle distiliatoriui atidarė duris.
Panašiai kaip škotijos viskio pramonė, kiekvienoje iš trijų pagrindinių spirito varyklų yra naminių prekių ženklų, kuriuos gamina, taip pat trečiosios šalies prekių ženklai, pagaminti pagal sutartį.
"Midleton" ir "Cooley" distiliavimo gamyklos gamina tiek puodą, tiek grūdų viskį, o "Bushmills" spirito varykla gamina tik puodą, vis dar viskį (tačiau iš Midleton distiliavimo gamyklos gauna grūdų viskį).
- "Midleton Distillery" - įsikūręs Korko apskrityje, pietinėje Airijos dalyje.
Gaminamos Jameson , Midleton, Powers, Paddy's, Redbreast ir Green Spot, taip pat sutarkuosius viskius, tokius kaip Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Šiaurės Airijoje įsikūrusi Bushmills spirito varykla.
Gamina "Black Bush" ir " Bushmills" italų viskius , taip pat sutvarko viskius, tokius kaip " Slieve Foy" . - "Cooley" spirito varykla. "Cooley" spirito varykla, įsikūrusi Loutho apskrityje, yra Cooley kalnų papėdėse, neseniai įsigijo "Kilbggan distilling" kompanija.
Gamina " Tyrconnell" , "Kilbeggan", " Connemara" ir "Greenore", taip pat platų viskių, tokių kaip Michael Collins, asortimentą.
- "Dingle Distillery" - naujausias (ir šiuo metu vienintelis nepriklausomas Airijos distiliavimo centras, įsikūręs apskrities Kerry.
Gaminame "Dingle Gold" airišką viskį vario indeliuose kartu su degtinėmis ir džinomis.
Kilbegano spirito varykla (taip pat žinoma kaip "Locke Distillery") 1954 m. Nutraukė veiklą ir 1982 m. Atnaujinta lankytojo atrakcija ir muziejus. Taip pat Dublino senosios Jamesono alaus darykla yra turai. Airijos "Whisky Trail" rasite daugiau informacijos apie visas turimas distiliatorių turas.
Įžymūs Airijos viskio ženklai:
- "Jameson " gamina "Midleton" spirito varykla.
- Bushmills gaminamas Šiaurės Airijos distiliatoriuje "Bushmills".
- "Clontarf" yra trečiosios šalies airių viskio pavyzdys.
- "Connemara" yra neįprastas vynuogynas, pagamintas Cooley gamykloje.
- "Greenore" yra vienintelė grūdų viskis iš Cooley.
- "Green Spot" yra legendinis grynas puodelis viskis, kurį "Midleton" pagamino Mitchell'ui iš Dublino.
- Airis yra gerai vertinama trečiųjų šalių linija airiškų viskių.
- "Kilbeggan" yra "Cooley" spirito varymo namas, sumaišytas viskis.
- Knappogue pilis yra žinomas trečiosios šalies airių viskis.
- "Michael Collins" turi tiek vieną salyklo, tiek ir mišrią viskio auką iš šio trečiosios šalies gamintojo.
- "Power" yra dar vienas gerai vertinamas "Midleton" spirito varymo namų ženklas.
- "Redbreast" yra garsus grynas puodelis viskis iš "Midleton".
- "Tullamore Dew" yra dar vienas klasikinis airiško viskio pavadinimas.
- "Tyrconnell" yra vienintelis "Cooley" maltos viskis.
- "Wild Geese" yra kultas, kuris yra vienas iš Airijos viskio entuziastų.
Redagavo Colleen Graham