Ispaniškas meilės pyragaitis ir dažnai naudojamas kaip tortų ir pyragų pripildymas. Šis tešlos pyragas pyragas pripildytas kreminės krevetės ir kiaušinių uogų užpildu, o po to - viršuje išklijuotą tešlą. Tai puikus skoningas saldžių pusryčių, priešpiečiai, popietės užkandžiai ar vakarienė.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai uogų užpildymo / papildymo (vadovaukitės
- uogų pildymo instrukcijos šiame recepte )
- 1/4 puodelio daržovių sutrumpinimas padengti
- 2 lapai
- Kepta tešla (1 pakuotė arba 17 uncijų užšaldytos lapinės tešlos)
- 2 puodeliai be pieno
- 1 cinamono lazdelė
- 3 kiaušinių tryniai
- 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
- 1/4 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio nebalinto balto milto
- 2 kiaušinių baltymai
Kaip tai padaryti
- Paruoškite uogų papildymo receptą naudodami pasirinktas uogas, tokias kaip mėlynės, gervuogės ar avietės. Pomidoras bus pridėtas prie pyrago prieš kepimą, jo negalima šaldyti arba per karšta, tačiau tik kambario temperatūroje.
- Pašalinkite lapų tešlą iš šaldiklio ir leiskite atšildyti 10-15 minučių. Naudodami popierinį rankšluostį, užpilkite 8 colių spyruoklinio puodelio tortą su daržovių padažu. Padauginkite pyrago keptuvę su lapinėmis tešlainėmis, supjaustykite kraštus, kad tilptų į paną ir spausdami pyragą į kampus. Uždarykite dugną šakute.
- Atskirkite indą ir antrą lapą, kol jis bus paruoštas. (Užuot viršutinė pluta, kitas konditerijos lakštas bus supjaustytas į juostas maždaug nuo 1 iki 1 1/2 colio, kad viršuje sudarytų grotelių).
- Išmaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą ir išpjaukite jį ant lėkštelių.
- Paruoškite orkaitę iki 360 ° F.
- Kai orkaitė pašildoma, paruoškite užpilą. Visą, išskyrus 1/4 puodelio pieno, įpilkite į vidutinio dydžio, sunkiojo dugno indą ir pridėkite cinamono lazdą. Paimkite pieną tik iki virimo temperatūros, tada pašalinkite iš šilumos ir atidėkite.
- Didelėje maišymo dubenyje įmaišykite kiaušinių trynius ir cukrų, kol mišinys pasidaro šviesiai geltonos spalvos ir yra lygios tekstūros. Į kiaušinių mišinį įmaišykite miltus ir kukurūzų krakmolą ir įmaišykite rankiniu maišytuvu vidutiniu dideliu greičiu. Įpilkite rezervuoto 1/4 puodelio pieno ir toliau sumaišykite, kol jis bus lygus ir kreminis.
- Pašalinti cinamono lazdelę nuo šildomo pieno. Nuolat maišydami, į kiaušinių mišinį supilkite apie trečdalį šilto pieno. Kruopščiai sumaišius pieną su kiaušiniais, lėtai pilama likusio pieno dalis, nuolat maišant.
- Perpilkite mišinį į didelę puodą ir karštu vandeniu, nuolat maišydami. Užvirkite ir leiskite virti tik 30 sekundžių, tada nedelsdami pašalinkite iš šilumos ir supilkite į plytelių keptuvę. Jei šildymo metu kremo metu pradeda formuotis gabalėliai, naudokite rankinį maišytuvą mažu greičiu, kad supjaustumėte gabalėlius.
- Supilkite uogų užpilą ir išmaišykite tolygiai. Kitą konditerijos lakštą nupjaukite į juostas, kurių plotis yra nuo 1 iki 1 1/2 colio pločio, ir užlenkite viršuje grotelių modelį . Įmaišykite kiaušinių baltymus nedideliu dubeniu. Šepetys nupjauti kiaušinių baltymus virš viršutinės drožlės.
- Įdėkite į pašildytą orkaitę ant vidurinės lentynos. Kepkite 30-35 minučių. Nuimkite ir palikite atvėsti mažiausiai 20 minučių prieš patiekiant. Jei pyragas nebus valgomas per 2 valandas, šaldykite. Prieš patiekiant kambario temperatūrą.