Tai puikus kremo padažas, naudojamas su krevetėmis , šukutėsis , omarais ar žuvimi. Padažas yra pagamintas iš šerio - tik pakanka ryškinti žuvų ar kiaukutinių skonį. Šaukštelyje patiekiama kepta otų , juodadėmių menkių, snapperio ar kitų lengvų baltų žuvų ar jūros gėrybių padažas.
Kreolų prieskonių brūkšnys ar šviežiai raugintas muskuso riešutas yra neprivalomas ir gali papildyti padažu papildomą skonį ir spalvą.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1 nedidelis gvazdikėlių česnakas
- 1 šaukštą smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų arba svogūnų
- 1 šaukštelis moliūgų, krevečių arba omarų pagrindo
- 1 puodelis
- stiprus plakimo grietinėlė
- 2 šaukštus sauso šerio arba sauso baltojo vyno
- Dash kosher druska (arba pagal skonį)
- Pjaustyti šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
- Dash paprika, neprivaloma
- Dash Creole arba
- Cajun prieskoniai , neprivaloma
- Sumažinti žemės muskusą
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą nedidelėje krosnyje per vidutiniškai žemą šilumą.
- Paspauskite česnaką arba sutraukite jį peilio šone, o tada smulkiai pjaustykite; pridėti prie sviesto. Pridėti supjaustytą svogūną ir moliuską. Saute apie 1 minutę.
- Pridėkite kremo ir šerio; nuleisti į virdulį.
- Sumažinkite šilumą ir virkite 5-8 minutes, kad padažą sumažintumėte apie 1/4 iki 1/3.
- Skonis ir pridėti druskos ir pipirų kartu su kitais pagardais, kuriuos gali patikti.
- Dėl papildomos spalvos ir skonio pridėkite paprikos, Cajun skonio ar muskato padažu brūkšnį.
Patarimai
Jūros gėrybių bazė papildo skonį, tačiau galite ją praleisti arba, jei reikia, naudoti jūros gėrybių bulvių ar vištienos pagrindą.
Patiekite kepta arba kepta jūros gėrybių ar žuvies filė su ryžiais arba makaronais ir dusinkite keletą šaukštų padažo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 83 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 49 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |