Huevos a la flamenca (flamenko kiaušiniai) yra vienas iš skanių ispanų kiaušinių receptų . Lengva padaryti, tai yra senas ir labai tradicinis ispanų kiaušinių patiekalas, turintis daug skirtingų versijų, priklausomai nuo to, kur jie yra. Paprasčiausi versija yra kepti kiaušiniai su troškintomis pomidorais ir pipirais, o kitos versijos pasirenka pridėti mėsą. Šioje recepto versijoje yra ir chorizo, ir morcilla dešrelių, taip pat svogūnai, česnakai, pipirai ir naminiai pomidorų padažai.
Pievuotos daržovės ir mėsa papildo porą kiaušinių ir kepti krosnyje atskiruose molio patiekaluose. Jei nenorite kepti patiekalo, taip pat galite kepti kiaušinį atskirai ir padėkite ant mėsos ir daržovių. Top su česnakų duonos trupiniais ( migas ) ir tarnauti vamzdžiai karšta.
Nors gali atrodyti, kad gera patiekalė tarnauti pusryčiams, Ispanijoje jūs niekada neturėtumėte jo pusryčių stalo. Kiaušiniai Ispanijoje valgomi beveik vien tik pietumis ir pietumis - tai reiškia, kad jūs galite valgyti šį skanų patiekalą bet kuriuo paros metu!
Ko jums reikia
- 3-4 šaukštus ispanų aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 4-5 uncijos Ispanijos chorizo dešra
- 8 uncijos ispanų morcilla de cebolla svogūnų kraujo dešra
- 1 vidutinis geltonas svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- 1 raudonieji pipirai
- 1 žalia pipira
- 1 8-uncijos galima pomidorų padažu (arba
- naminis pomidorų padažas )
- 1 iki 2 valgomieji šaukštai
- Ispanų saldžios paprikos
- 4 šaukštai
- sausas šerius
- 8 didelių kiaušinių
- 2 pjaustytų duona
- 1 česnako skiltelė
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite chorizo dešrelę į plonus gabalėlius. Iškirpkite dešrelę "Morcilla" į maždaug 1/2 colio storio gabalėlių.
- Supjaustykite svogūną ir supjaustykite česnako skilteles. Supjaustykite papriką, pašalinkite membraną ir sėklas.
- Šildykite orkaitę iki 350 ° F.
- Viršutiniame alyvuogių aliejuje įkaitinkite maždaug 2 šaukštus didelėje, sunkioje dugne. Griebkite Chorizo ir Morcilla gabaliukus. Pašalinti ir atidėti.
- Toje pačioje keptuvėje sumaišykite svogūną, česnaką ir pipirus. Įpilkite pomidorų padažą, papriką ir šerių vyną ir sumažinkite.
- Skaldykite svogūnų ir pipirų mišinį tarp keturių stiklinių, molio ar keraminių orkaitėje atsparių indų. Kiekviename patiekalyje viršuje surinkkite dešrelės "Chorizo" ir "Morcilla". Pertraukite du kiaušinius kiekvieno patiekalo viršuje. Įdėkite indus į karštą orkaitę, kol kiaušinių baltymai yra virti, apie 10-15 minučių.
- Nors kiaušiniai yra kepami, smulkius gabalėlius ar trupinius susmulkinkite išteptą duoną, naudodami skiedinį ir pestle ar maisto perdirbėją . Nulupkite česnako skiltelę. Šildykite tą pačią keptuvę, pridedant 1 2 daugiau šaukštų alyvuogių aliejaus. Įpilkite česnako skiltelės į aliejų ir kepkite nedegdami česnako. Pašalinti česnaką. Į keptuvę įmaišykite duonos trupinius ir greitai supilkite trupinius. Išimkite trintules iš indo ir padėkite į dubenį.
- Kai kiaušiniai virti, išimkite iš orkaitės ir kiekvieną patiekalą apibarstykite pagardintus duonos trupinius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 553 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 254 mg |
| Natris | 577 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 24 g |