"Arroz con pollo" arba Ispanijos vištiena ir ryžiai yra standartinis pagrindinis naminių gyvūnų patiekalas visoje Ispanijoje ir Lotynų Amerikoje (kur jo rengimas priklauso nuo šalies). Daugeliui ispanų kalbos manoma, kad tai yra komforto maistas, o daugiausia dėl to, kad jis toks populiarus, nes jis yra labai skanu ir lengvai paruoštas!
Yra daug skirtingų versijų " arroz con pollo" ( priklausomai nuo to, kurios močiutės gamina maistą). Šis receptas yra pagrindinė versija, puikiai tinka tiems, kurie nori pradėti ispanų virtuvę. Patiekite kartu su Ensalada de Pepino (agurkų salotos ).
Pastaba : vietoj to, kad naudojate visą vištieną, galite pakeisti 10 supjaustytų vištienos gabalėlių. Kojos ir šlaunys puikiai tinka šiam receptui, nes jie yra maži ir lengvai maišomi.
Ko jums reikia
- 1 vištiena (apie 3,5-4 svarus), supjaustyta 8 gabalėliais
- 3 gvazdikėliai česnako, malta
- 2 vidutiniai prinokę pomidorai, supjaustyti
- 1 geltonas svogūnas, kapotas
- 1 raudonieji pipirai, supjaustyti ilgomis juostomis
- 2 puodeliai vidutinio grūdelio ryžių
- 4 puodeliai vištienos (jei jums patinka, įpjaukite su šaukšteliu
- šafranas )
- 1 arbatinis šaukštelis
- rūkyta saldžiosios paprikos
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolė (pasirinktinai geltonos spalvos, jei nenaudoja šafrano)
- 4-5 šaukštus
- papildomas pirmojo spaudimo ispanų alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Pradėk nuo vištienos nusipraustymo popieriniais rankšluosčiais. Padažas su druska, pipirais ir smulkintais česnakais.
- Didelėje ir sunkioje keptuvėje ar keptuvėje alyvuogių aliejus pašildomas iki labai karšto (bet ne rūkyti). Iškirpkite vištienos gabaliukus iš abiejų pusių, kad jie būtų rudi. Rezervuokite paruoštą vištieną ant patiekalo.
- Į tą pačią keptuvę pridėti supjaustyto pomidorų, svogūnų ir pipirų bei sautelius alyvuogių aliejuje (jei reikia, pridėkite dar vieną šaukštą). Kai svogūnas yra permatomas (apie 8 minutes), įpilkite ryžių ir paprikos, šaunu apie vieną minutę, nuolat maišydami ir užtikrinkite, kad visi grūdai būtų padengti aliejumi.
- Jei reikia, įpilkite vištienos sultinio ir ciberžolės. Užvirkite, tada sumažinkite šilumą. Įmaišykite vištienos gabaliukus ir virkite, uždenkite 15 minučių (kol ryžiai bus virti ir beveik visas skystis išnyko). Tada atskleiskite ir pasidarykite šilumą, kol ryžiai absorbuoja visą skysčio ir girdėsite, kad ryžių dugnas pradeda trapėti.
- Nuimkite nuo karščio ir palikite ryžių pusei maždaug penkias minutes. Tada sumaišykite indą ir nedelsdami tarnauti.
- "Arroz con pollo" taip pat gali būti sustiprintas naudojant kitas daržoves receptūroje - įprasta įtraukti receptui šviežių žirnių, artišokų ir didelių pupelių. Galite eksperimentuoti, kol rasite savo mėgstamą kombinaciją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1640 |
| Bendras riebalų kiekis | 51 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 253 mg |
| Natris | 288 mg |
| Angliavandeniai | 208 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 86 g |