Decadent Truffles Pridėti Žemesni skonio Sūriai
Trumų sūris yra bet kokio tipo sūris, pagardintas triufeliais , kulinarinis grybas, kuris auga po žeme ir yra labai vertinamas virėjų ir maistas. Triufeliai yra žemiškas, gurkšninis, riešutų skonis ir aromatiniai (kai kurie gali sakyti aštrus).
Triufelio sūris yra pagardintas triufelių skutimosi, triufelių aliejaus arba abu. Bet kokį sūrio stilių iš bet kokio tipo pieno galima pagardinti triufeliais.
Trumų sūrio rūšys
Kitą kartą esate sūrio parduotuvėje, ieškokite vieno iš šių triufelių sūrių:
- Sottocenere . Po stipraus triufelio aromato šiek tiek švelnesnis triufelio aromatas šitame pusiau minkštajame Italijos sūre su juodais triufeliais. Prie triufelio aromatinių angliavandenių pridedama musulosmedžio, koriandro, cinamono, saldymedžio, gvazdikėlių ir pankolio, kuri buvo įtrinama į odą, mišinys.
- Moliterno juodasis truffelis Pecorino : Sardinijos sūris su žemišku, riešutiniu, sultiniu pecorino skoniu (avies pieno sūriu), sluoksniuotas juodo triufelio pasta. Triufelius galima matyti tamsiose linijose visame sūre, pagamintame naudojant žaliavinį avies pieną.
- Boschetto al Tartufo : pusiau minkštas itališkas sūris, pagamintas iš pasterizuotos karvės ir avies pieno mišinio. Sūris yra švelnus, skonio dominuoja balto trumai.
- Truffle Tremoras : Šis pasterizuotas ožkos pieno sūris turi minkštą, pureną tekstūrą. Išblukęs juodais triufeliais, jį gamina Cypress Grove Kalifornijoje.
- Triufelis ir druska Cheddar : Vyresnis, pasterizuotas Čedaras, pagamintas iš juodos triufelių druskos. Sukurta "Ballard Family Dairy" ir "Cheese", Aidahoje.
- "Grafton" trusis "Cheddar": šis klasikinis Vermont čedaras yra pagardintas triufelių skutimosi.
- Truffle Gouda : ši olandų Gouda yra pagardinta mažais juodais triufeliais. Mažiau aštrus ir saldus nei kai kurie Gouda tipai, sūris turi skonį, kuris neapsaugo triufelių.
Serving and Cooking su triufelių sūriu
Kai patiekiamas su triufelių sūriu, laikykite pristatymą paprastu, kad triufelių skonis gali būti dėmesio centre. Negalima nerimauti daug daugiau nei supjaustyto bagueto ar paprasto krekerių. Įpilant stiklines putojančio vyno ar pinot noir galite pridėti malonumą valgyti triufelio sūrio.
Pusiau minkštos ir kieti triufelių sūriai gali būti naudojami įvairių patiekalų skoniui. Supjaustykite triufelio sūriu ant kiaušinių , picos ar makaronų, pavyzdžiui, kepta truffel mac 'n' sūrio . Supjaustykite trufelio sūriu kepta sūrio sumuštiniais ir risotto arba išsilydžius trufelio sūriu į fondu .
Kodėl trumai yra tokie brangūs?
Balti trumai yra brangiausi, po to juodieji triufeliai. Triufelių derlius yra lėtas ir darbo jėgos intensyvumas, kuris turi įtakos kainai. Truffeliniai medžiotojai klajojo kalnuose ir miškuose su savo treniruojamais šunimis su šunimis su trumai, kurie gali apiplėšti palaidotas lobius, augančius laukinėje gamtoje.
Daugelyje šalių taip pat auginami triufeliai su mišriomis sėkmėmis. Žemės ūkio triufeliai nėra lengva, o rezultatas gali būti prastesnių triufelių rinkoje.
Atsižvelgiant į didelę triufelių kainą, sūris su triufelių skoniu yra gana prieinamas. Daugelyje triufelių aromatų pagamintų sūrių yra tik nedidelis triufelių kiekis, tačiau triufelių skonį ir aromatą lengva aptikti.