Šis "jambalaya" yra nuostabus vienos puodo patiekalas su nuostabiu skoniu. Šiame puikiai išgaravusiame patiekaluose naudokite aštrią "Andouille" dešrą arba švelniau rūkytą dešrą.
Šis tinkamas patiekalas puikiai tinka Naujojo Meto dienos maistui. Tiesiog pridėkite kopūstai arba slaw ir keletą karštai kepta kukurūzų kepta .
Ko jums reikia
- 8 uncijos
- rūkyta dešra arba
- andouille , supjaustyti 1/4 colio storio
- 1 svaras lieso kiaulienos gabalėlių, supjaustytų 1 colių kubeliais
- 1 arbatinis šaukštelis
- Cajun prieskoniai
- 1/4 puodelio aliejaus
- 1 1/2 puodeliai kapotų svogūnų
- 1/4 puodelio kapotų paprikų
- 1/4 puodelio kapotų salierų
- 1 puodelis mažai natrio vištienos
- sultinys arba atsargos
- 1 puodelis vandens ar daugiau mažo natrio sultinio ar atsargos
- 1/4 puodelio sviesto
- 1/2 ar 1 arbatinis šaukštelis druskos arba pagal skonį
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio kiaušinių pipirų (jei naudojate aštraus dešra, įpilkite kojenas pagal skonį)
- 1 puodelis nevirtos ilgagrūdžių baltųjų ryžių
- 1 (nuo 15 iki 16 uncijų) gali nusausinti juodakakiai žirniai
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- 1/4 puodelio griežinėliais žalias svogūnų viršūnes
Kaip tai padaryti
- Sunkioje keturračio ar olandų krosnies krosnyje rudkime dešra ir kiaulieną karštu aliejumi. Sezonas su Cajun prieskoniais.
- Įpilkite svogūnų, paprikos ir salierų. Uždenkite ir virkite ant vidutinio karščio 20-30 minučių arba kol kiauliena beveik nebus baigta. Nuplaukite riebalų perteklių.
- Įpilkite vandens, vištienos sultinio , sviesto, druskos, skonio, juodųjų pipirų ir kajenų. Sudėkite mišinį į virinimą.
- Įdėkite ryžius ir juodakalius žirnius , maišydami maišydami.
- Uždenkite ir virkite 20-30 minučių arba kol ryžiai bus subtilūs. Jei naudojate rudus ryžius, leiskite 10-15 minučių virti laiką.
- Įtraukite petražoles ir supjaustytus svogūnų lapus per paskutines 5 minutes.