Balta borštų sriuba - Lenkijos biały barszcz arba żurek wielkanocny - paprastai valgoma rytiniame Velykų ryte ir yra pagaminta iš daugumos maisto produktų iš Swięconka krepšelio, palaiminto Šventajame šeštadienyje.
Sriubos ingredientai priklauso nuo šeimos ir regiono. Aš padariau jį grietine ir rūkyta ir švieži balta lenkų dešra. Kiti naudoja pasukes ir kumpį, o mano sesuo išleidžia dešrelę ir priduria keptuvę, sotintą svogūną, actą ir cukrų. Tai, kas išlieka pastovi, yra dešrelės vandens bazė ir tam tikros rūgštys, žinomos kaip żur arba kwas, kaip ir šiame tradiciniame żurek recepte iš Lenkijos.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai dešrelės virimo vandens, pašalinti riebalai
- 1 gvazdikėlio malto česnako
- 2 puodeliai grietine
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1 nuoroda
- balta Lenkijos kiełbasa dešra , korpusas pašalintas, supjaustytas 1/4 "storio
- 1 nuoroda rūkyta Lenkijos kiełbasa dešra, korpusas pašalintas, supjaustytas 1/4 "storio
- 6 vidutinės bulvės, nuluptos, supjaustytos gabalais ir virtos
- 6 kietai paruošti griežinėliais kiaušiniai
- 6 griežinėlių šviesos arba tamsios ruginės duonos
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Didelėje puodo ar olandų krosnyje įpilkite dešrų ir česnako. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir kepkite, iš dalies uždengtą, 5 minutes.
- Šakių mišinys miltų ir grietinės. Sumaišykite grietinę su šiek tiek karštu dešrainiu vandeniu, tada grįžkite į puodą, maišydami, kol susitraukite. Į dešortą, bulves ir kiaušinius įpilkite į puodą ir šilkite, kol šildysite. Sezonas skoniui. Šiuo metu kai kurie žmonės prideda cukraus ar šaukštą acto . Sriuba turėtų būti maloniai rūgštaus skonio.
- Į 6 šildomas dubenis, ašarų ruginės duonos įkandimo dydžio gabaliukus. Kepta karšta sriuba ant duonos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 623 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 328 mg |
| Natris | 643 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 35 g |