Gumbo ragina Luizianos namus, bet jūs galite pastatyti vegetarišką ir veganinę daržovių gumbavą savo namuose ir įnešti šiek tiek seno pietų į jūsų virtuvę, nesvarbu, kur gyvenate!
Šis vegetariško gumbo receptas turi tradicinius ir privalomus salierus, svogūnus ir paprikas, taip pat pomidorus ir okraus, o tai reiškia kreolų stiliaus arba Luizianos augalinės gumbavietės, o ne Cajun, kuriame nėra pomidorų. "Gumbo" tradiciškai nėra vegetariškas, todėl nėra jokio netinkamo ar tinkamo būdo. Receptas reikalauja paprikos padažų pagardų, ir nėra jokio gero pakaitalo. Galite jį praleisti be pernelyg didelių rūpesčių ir tiesiog paliesti daugiau čiobrelių ir druskos, o galbūt paliesti kažką skonio ir neutralaus, kad pridėtumėte skonio (pavyzdžiui, česnako miltelių arba salierų sėklų ar kreolų prieskonių mišinio brūkšnys, jei turite vieną )
Jei jums to reikia be glitimo, tiesiog įsitikinkite, kad naudojate be glitimo daržovių sultinį arba pakaitinį vandenį.
Jei jums patinka gumbo, slinkite žemyn keletą vegetarinių gumbo receptų ir be mėsos pagaminto Cajun ir Creole įkvėpto receptų.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (arba kitos neutralios kepimo aliejaus)
- 1 svogūnas, supjaustytas
- 1 žali paprika, supjaustyta
- 3 stiebai salierai, supjaustyti
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 3 puodeliai daržovių sultinio (arba vandens, kad jis būtų be glitimo)
- 3 puodeliai vandens
- 1 14-uncija gali supjaustyti pomidorus (neuždenkite)
- 1 1/2 puodelio okra, supjaustyta
- 1 cukinija, supjaustyta
- 1 šaukštelis čiobrelių
- 1 šaukštelis fil é milteliai
- 1/2 šaukštelio druskos
- Pabandykite juodųjų pipirų skonį
- Dash tabasco padažas, pagal skonį
- 3 puodeliai ryžių, iš anksto paruošti
Kaip tai padaryti
- Pagardinkite svogūną, papriką, salierą ir česnaką alyvuogių aliejuje ant vidutinio karščio didžiausioje puodelio ar sriubos puodo. Leiskite šį mišinį kepti maždaug 5 minutes.
- Tada kruopščiai pridėti vandens ir daržovių sultinio ir supilkite mišinį į žemą virdulį, tada pridėkite pomidorus, supjaustytą okra, supjaustytą cukiniją, čiobrelių, filė miltelius, druską, pipirus ir tabasko, maišydami sumaišykite. Iš dalies padengti indą ir kepti 30 minučių, kartais maišant. Negerkite.
Patiekite turtingas savo daržovių gumbo dalis virš paruošto lygu ištirptų baltų arba rudųjų ryžių, arba naudokite savo vegetarišką gumbo virš kvinoja, kad gautumėte šiek tiek baltymų.
Taip pat žiūrėkite:
- Vegetariška gumbūra su žalumynais
- Tofu gumbo receptas
- Meadless Cajun ir Creole receptai
- Daugiau sveikų vegetariškų receptų idėjų
- Daugiau veganų receptų
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 461 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 394 mg |
| Angliavandeniai | 95 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 12 g |