01 iš 08
Ką jums reikės padaryti kepti ryžių
Ray Kachatorian / "Image Bank" / "Getty Images" Klasikinis kinų komforto patiekalas, manoma, kad kepti ryžiai (Chao Fan) kilę iš Yangzhou miesto rytinėje Jiangsu provincijoje. Pagaminta iš kepsninių kiaulienos, krevečių ir svogūnų, " Yangzhou Fried Rice " vis dar yra standartas, pagal kurį vertinami visi kiti kepti ryžių patiekalai. Bet jums nereikia sekti specialiu receptu, kad galėtumėte mėgautis keptais ryžiais - tai puikus būdas išnaudoti likusius patiekalus.
Šis pagrindinis keptų ryžių receptas yra puiki alternatyva virti ryžiams kaip šalutinė patiekalė arba jūs galite paversti ją pagrindiniu valgiu, pridedant mėsos / jūros gėrybių ir daržovių. (Jei pridedate kitų sudedamųjų dalių, padidinkite kiaušinių skaičių iki trijų).
Pagrindinės keptų ryžių ingredientų
- 2 žalias svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Pipirai pagal skonį
- 3 šaukštai aliejaus kepimui arba, jei reikia
- 4 puodeliai prieš virtus ryžius , mažiausiai 1 diena
- 1 - 2 šaukštai lengvai sojos padažo arba austrių padažo, kaip pageidaujate (daugiau pasiūlymų žr. "Prieskoniai").
02 iš 08
Paruoškite ryžius
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images Svarbiausias patarimas kepti ryžius - tai anksčiau išvirtus ryžius. Naudojant anksčiau virtus ryžius, indas gali neleisti drėgmės ar drėgmės. Nors galite naudoti ryžius, pagamintas prieš naktį, 2-3 ar daugiau dienų ryžiai yra dar geresni.
Švelniai nuplaukite ryžius tarp piršto, kad suskaidytumėte visus gumulus (tai padės ryžių virti tolygiau).
03 iš 08
Mušti kiaušinius
Tony Robins / "Getty Images" Mažame dubenyje švelniai supjaustykite kiaušinius šakute ar lazdelėmis, kol jie bus putos.
04 iš 08
Nugalėti kiaušinius
Daveas Kingas / "Getty Images" Šildykite keptuvę ar karštu vandeniu vidutine ir dideliu šilumos kiekiu ir įpilkite 2 šaukštus aliejaus, sukdami, kad dugno dangtis būtų padengtas. Kai alyva karšta, sumažinkite šilumą į terpę ir pridėkite kiaušinių.
Virkite kiaušinius, maišydami, kol jie bus lengvai sudaužyti, bet ne per daug sausimi. Nuimkite kiaušinius ir išvalykite indelį.
05 iš 08
Virkite ryžius
Rhonda Parkinson Įpilkite 1 šaukštą aliejaus, sukdami, kad dugno dangtis būtų padengtas. Pridėti ryžius. Sumaišykite 2-3 minutes, kol ryžiai pašildomi.
06 iš 08
Pridėti prieskonių
Rhonda Parkinson Kaip reikia, sumaišykite sojos padažą arba austrių padažą.
Pastaba: tradiciškai kinai nepriima sojų padažo ryžių. Jei jums patinka, galite patiekti lėkštelę be sojų ar austrių padažo. Kitas variantas yra pridėti nedidelį kiekį (1/2 į 1 arbatinį šaukštelį) XO padažo arba storo sojos padažo arba 2-3 arbatinius šaukštelius tamsiosios sojos padažo - jie suteiks ryžius tamsesnei spalvai.
07 iš 08
Viskas kartu
Rhonda Parkinson Kai ryžiai pašildomi, supjaustykite pjaustytą kiaušinį į indą. Įpilkite žalią svogūną. Išmaišykite ir supjaustykite viską.
08 iš 08
Patiekite keptas ryžius
Hidehiro Kigawa / "Getty Images" Pagrindiniai kepami ryžiai yra puiki alternatyva paprastam garuose supjaustytuose ryžiuose, kaip šalutiniame patiekime. Čia jis suporuotas su paprastu jautienos maišytuvu .
Dabar, kai jūs turite pagrindus žemyn, čia yra spausdinimui pritaikytas pagrindinių keptų ryžių receptas. Ir čia yra daugiau keptų ryžių receptų, kuriuos galite išbandyti:
Vištienos kepti ryžiai
Greitas ir lengvas ananasų kepti ryžiai