Pagrindinis Homemade Bitters receptas

Bitės yra būtinos juostoje ir yra pagrindinis ingredientas daugeliui kokteilių iš Martini į Sazeracą ir už jos ribų. Nors puiku turėti populiarių prekės ženklų, tokių kaip "Angostura" arba "Scrappy", iš tikrųjų labai lengva sukurti savo, naudojant šį pagrindinį bitterio receptą.

Namuose karčiųjų yra lengva, bet užtruks apie 25 dienas, kol bus baigta pirmoji bitterių partija. Džiugu, kad turi savo pačių karčiųjų, yra vertas. Geriausia yra tai, kad galite pritaikyti receptą pagal savo skonį, naudodamiesi įvairiais žolelių ir prieskoniais.

Žemiau pateikiamas receptas skirtas aromatiniam bittero stiliui, akcentuojant apelsino spalvą, ir puikiai tinka bendram naudojimui įvairiuose kokteiliuose . Žinoma, jūs galite pridėti ar išskaičiuoti ingredientus, kaip jums patinka.

Jūs taip pat galite naudoti komercinius gėrimų ženklus kaip įkvėpimą, kad galėtumėte jus pakviesti į kitą partiją. Įdėkite daugiau apelsinų arba išbandykite kažką šiek tiek daugiau unikalaus, kaip salierų, greipfrutų, levandų, citrinų, mėtų ar persikų dominavimas.

Ko jums reikia

• 2 puodeliai
• grūdų alkoholis
• 1 arbatinis šaukštelis
• džiovintoji apelsino žievelė (malta)
• 1 šaukštelis kardamonas
• 1 šaukštelis kalendra
• 1/2 šaukštelio
• kmynai (arba
• ani sėklos )
• 4 puodeliai vandens
• 3/4 puodelio
• cukrus

Kaip tai padaryti

Jūs pradėsite, užsiimdami alkoholiu su vaistažolėmis ir prieskoniais:

1. Prieskonius padėkite į masono stiklinę ir padėkite juos grūdų alkoholiu.
2. Uždėkite stiklinę ir leiskite mišinys 15 dienų palaikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Duok gerą, energingą purtyklą vieną kartą per dieną.
3. Sugerkite alkoholį per marinuotą marškinėlį į švarų masono indelį, kad skystis būtų atskirtas nuo "sausų" ingredientų. Kai dauguma yra įtempta, surinkite audinį į rutulį ir išspauskite, kad išleistumėte kuo daugiau skysčio.

1. Išsaugokite įtemptą alkoholio infuziją vėliau. Etiketę įdėkite į butelį, kad neklystumėte dėl ko nors kito.

Tada paimsite šias žolelių ir prieskonių bei užpilkite vandens infuziją:

1. Sulenkite įtemptus ingredientus, kad supjaustumėte visas sėklos ir sukurtumėte gerai sumaišomą (beveik srutą arba pastą).
2. Įdėkite šį mišinį į puodą ir pridėkite 4 puodelius vandens. (Jūs negalėsite naudoti visko, bet gerai jį turėti.)
3. Užvirkite, tada uždenkite ir nuleiskite šilumą ir leiskite užkasti 5-7 minutes.
4. Supilkite šį mišinį į originalią stiklinę, padengkite ir palikite 5 dienas. Vėlgi, energingai purtykite vieną kartą per dieną.
5. Sugerkite vandenį per marliuką, išmeskite sausus ingredientus.
6. Išmatuokite savo alkoholio mišinį, supilkite jį į originalią indą ir pridėkite vienodus įkaitinto vandens kiekius. Išsaugokite perviršinį vandenį pjovimui.

Dabar atėjo laikas šiek tiek saldikliui:

1. Įdėkite cukrų į mažą indelį vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu.
2. Maišykite nuolat ir leiskite cukrų karamelizuoti, kol jis taps skystis ir tamsiai rudas.
3. Išimkite iš šilumos ir leiskite atvėsti.

Suderinkite tris preparatus ir užbaigkite:

1. Pridėkite cukrų prie alkoholio ir vandens mišinio (cukrus gali sukietėti minutę, bet jis ištirps).
2. Uždėkite stiklinę ir leiskite mišiniui sėdėti 5 dienas. Dar kartą purtykite kasdien.
3. Užpilkite dar kartą ir supilkite į bitterio buteliuką arba mažą dekanterį su sandariu dangčiu.
4. Nupjaukite karčiuotę papildomu įpuršktu vandeniu (arba paprastu vandeniu), išmatuodami turimą karstų kiekį, tada pridėkite pusę tokio vandens kiekio. Pvz., Jei turite 1 puodelį karčių, pridėkite 1/2 puodelio vandens.

1. Jūsų karčiųjų gali būti laikomi iki 12 mėnesių ir nereikia jo šaldytuvo.

Keli patarimai dėl jūsų rūpesčių

• Išpakuokite seną bitterio buteliuką arba naudokite nedidelį butelį su lašintuvu ir dangteliu.
• Naudokite piltuvą, kad jūsų karčiųjų patektumėte į nedidelį supakuotą stiklinę.
• Grūdų alkoholis? Ieškokite "Everclear" ar panašių dalykų. Tai paprastai yra 190 įrodymų (95% ABV) ar daugiau. Jei norite, taip pat galite naudoti 100 vynuogių degtinę.
• Kadangi per kelias savaites šis procesas reikalauja daug veiksmų, jūs norėsite stebėti, kur esate. Paprastas būdas tai padaryti yra išspausdinti nurodymus ir patikrinti kiekvieną veiksmą, kai jį užpildote.