Tradicinis Baskų tuno virimo receptas (Marmitako)

"Marmitako" - tai tradicinis ir populiarus patiekalas šiauriniame Ispanijos regione, pavadintas Baskų kraštu, arba el Pais Vasco . Marmitako pagrindiniai ingredientai - šviežios tuno žuvys, bulvės, česnakai ir svogūnai. Žvejo mėgstamiausias patiekalas, jūs suprasite, kodėl tai toks populiarus patiekalas ir puikiai tinka šaltiems rudens ir žiemos vakarams.

Ko jums reikia

• 3 čili pipirai (džiovinti raudoni pimientos choriceros)
• 1 didelis svogūnas (baltas arba geltonas)
• 1 didelis paprika (žalia)
• 2 gvazdikėliai
• česnakai
• 2-3 šaukštai
• alyvuogių aliejus
• 2 svarai / kg. bulvės
• 1 kg / 5 kg.
• tunai (švieži)
• 4 puodeliai / 32 oz. vanduo (arba
• žuvų telkinys )
• Druska, pipirai pagal skonį
• Neprivaloma: supjaustyta
• petražolės

Kaip tai padaryti

1. Supilkite vandenį į nedidelę padažo dėžę ir šilkite aukštai. Nuimkite nuo karščio, kol vanduo neužsidegs.
2. Džiovintus raudonus pipirai supilkite į padažo dėžę, įsitikinkite, kad jie yra padengti vandeniu. Leiskite pipirų mirkyti vandeniu, kad vėl susimaišytų.
3. Smulkiai pjaustykite svogūną, pipirus ir česnaką. Įpilkite alyvuogių aliejų į didelį puodą arba gilią, plačią troškulį. Įpilkite susmulkintų daržovių ir saute, kol svogūnai bus permatomi.
4. Nors daržovės gamina, bulves sušluostykite ir supjaustykite kubeliais (maždaug 1,5 cm arba 4 cm). Į bulves pridėkite daržovių ir sumaišykite bulves. Kuko 1-2 minutes.

1. Pridėkite pakankamai vandens, kad padengtumėte daržoves. Kepkite žemyn, kol bulvės tik pradeda minkštėti.
2. Nors daržovės yra virti, pašalinkite raudonųjų pipirų iš vandens ir nutekinkite perteklinį vandenį. Kruopščiai nuplaukite kūną iš odos šaukšteliu. Į pipirus įdarykite pipirus ir gerai sumaišykite.
3. Skalauti ir išdžiovinti sausą tuną. Pašalinkite bet kokią odą ir supjaustykite gabalėliais maždaug 2-2,5 colio.
4. Į tunelį įpilkite tuno ir druskos pagal skonį. Uždenkite laisvai ir palaukite 5-10 minučių, kol tunai bus virti.
5. Jei norite, pabarstykite susmulkintų petražolių. Patiekite karštu kartu su susmulkinta duona .

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	613
Bendras riebalų kiekis	19 g
Sotieji riebalai	4 g
Nesočių riebalų	10 g
Cholesterolis	59 mg
Natris	879 mg
Angliavandeniai	66 g
Maistinė lasteliena	8 g
Baltymas	48 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)