Rudas cukrus ir marmeladas glazūruotas piknikinis kumpis (rūkyta kiaulienos petys)

Kadangi jis kilęs iš gyvūno peties, o ne iš galinės kojos, piknikinis kumpis nėra tikrasis kumpis. Tačiau rūkytos pečių kvapas yra labai panašus į kumpį, o tai yra puikus pasirinkimas švenčių metu.

Nesudėtingas rudojo cukraus ir marmeladinės glazūros daro šį rūkytą kiaulienos pečių - taip pat žinomas kaip piknikinis kumpis - lengvas ir skanus kepsnys.

Paruoškite šį kvapnų rūkytų pečių savaitgalio maistą ar ypatingą šventinę vakarienę. Patiekite su bulvių koše ir žaliosios pupelės ar mėgstamų šoninių daržovių, taip pat su ananasų arba ananasų pyragaičiais .

Ko jums reikia

• 1 rūkyta kiaulienos petna (pikio kumpis, maždaug nuo 5 iki 7 svarų)
• 1 vidutinė morkų (supjaustyta gabaliukais)
• 1 didelis svogūnas (supjaustytas gabalais)
• 1 salierų šakelė (supjaustyta gabaliukais)
• 1
• lauro lapas
• Dėl marmeladinio glazūros:
• 1/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus (supakuota)
• 1/4 puodelio apelsino marmeladas
• 1 šaukštelis sausos garstyčios

Kaip tai padaryti

Padėkite rūkytą pečių didelėje olandų krosnyje arba lentynoje, riebalų puseje; padengti šaltu vandeniu.

Padėkite puodą dideliu šilumos kiekiu ir išvirkite; pridėti morkų, svogūnų, salierų ir lauro lapų. Sumažinkite šilumą, padėkite indą ir virkite 2 1/2 iki 3 valandų.

Įdėkite stalą į seklią, su folija apmuštą keptuvę. Šildykite orkaitę iki 350 ° F (180 ° C / Dujos 4).

Pašalinkite mėsą iš sultinio. Su aštriu peiliu pašalinkite odą.

Žievė yra stora išorinė danga ant peties. Nustatykite mėsą, riebalų puse į viršų, ant stalo į paruoštą kepimo skardą. Įvertinimas riebalų dekoratyvinis deimantų panašus modelis.

Sumaišykite rudojo cukraus, marmelado ir sausų garstyčių miltelius dubenyje ir gerai sumaišykite. Skleiskite glazūrą virš užfiksuoto paviršiaus.

Kepkite rūkytą mentę iš anksto pašildytą maždaug 20-30 minučių.

Servetuoja nuo 6 iki 8 su likutėmis.

Tau taip pat gali patikti

Kas yra kiaulienos minkštimas?

Mažoji viryklė

Įstiklintas rūkytas peties (pikniko kumpis)

Rūkyta piknikos kumpis su medaus Dijon glazūra

Dešimt keptų kiaulienos receptai

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	687
Bendras riebalų kiekis	32 g
Sotieji riebalai	9 g
Nesočių riebalų	14 g
Cholesterolis	258 mg
Natris	4,593 mg
Angliavandeniai	25 g
Maistinė lasteliena	4 g
Baltymas	71 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)