Tokia nuostabi spalva, dėl kurios tokia grazena radicchio yra tokia graži, taip pat pasižymi itin skaudžiu kraštu. Žmonės mėgsta arba nekenčia šio išskirtinio skonio. Tiems, kurie mano, kad įdomu, bet šiek tiek, žino, kad sautéeing radicchio gražiai švelnina karstą (kaip ir grilį ).
Satuéed radicchio gali būti paprastas, bet jis yra pilnas skonio, malonus dantį tekstūros, net pilnai virti, ir suteikia puikią patiekalą turtingiems patiekalams. Pabandykite kartu su jautienos kepsniais ar troškintais. Tai taip pat galingas skanus su gerai prieskoniais kepta vištiena.
Šis receptas yra labai paprastas - tai yra tiek receptas, tiek recepto technika, kaip jūs manote, tinkama, arba pažiūrėkite į recepto apačioje pateiktus pasiūlymus dėl papildymų ir variantų.
Ko jums reikia
- 1 galva radicchio
- 2 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1/4 šaukštelio gražios jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Nupjaukite ir pašalinkite rudąją radikocijos kamieno galą rudą dalį. Jei lauko lapai atrodo šiek tiek sudaužyti, nedvejodami juos pašalinkite ir išmeskite. Iškirpkite radicchio galvą į ketvirčius, iškirpkite ir išmeskite šerdį iš kiekvieno ketvirčio ir supjaustykite ketvirčius į įkandimo dydžio gabalus. Jei norite išlaikyti kuo gražesnius dalykus, apsvarstykite galimybę išmesti gabalus gana dideli.
- Šildykite didelę keptuvę ar sumuštinį ant vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite alyvą. Sūkuriu, kad padengtumėte dugną. Pridėti radicchio, pabarstykite druska ir maišykite, kad padengti lapus aliejumi. Kuko, dažnai maišydami, kol radicchio yra švelnus įkandimas ir pradeda rudytis šiek tiek, apie 8 minutes.
- Perkelkite radicchio į aptarnaujamą patiekalą arba atskiras plokšteles. Jei norite, įpilkite daugiau druskos pagal skonį. Patiekite karšta, šilta ar kambario temperatūra.
Variacijos
- Prieš pridedant radicchio, supjaustykite smulkiai supjaustytą arba grubiai susmulkintą česnako skiltelę. Išmaišykite ir pridėkite radicchio iš karto arba, norėdami gauti labiau išskirtinį skonį, leiskite česnakams pasidaryti aukso, prieš pridėdami radicchio.
- Prieš sautée radicchio, pasidarykite karsto, lėtai karamelizuokite griežinėliais šodalą arba du virš vidutinės ir mažos šilumos.
- Pridėkite šviežių žolių purškimą - baziliko chiffoną arba šiek tiek susmulkintą rozmariną arba paprasčiausiai keletą petražolių lapų - prieš valgydami šviesą, gyvą skonį prieš stiprų radicchio skonį.
- Rudas apie 1 unciją smulkiai supjaustyto pancetos arba bekono aliejuje prieš pridedant radicchio į keptuvę, kad mėsingas pagalvoti į patiekalą (tai lengvas būdas žmonėms išbandyti daržovę: įpilkite bekoną).
- Dar daugiau racikvio kalną suduokite, sumaišydami jį su kiaušialąte, iš esmės skiedžiant skonį ir pridedant labiau pažįstą žalios spalvos lapinių žalumynų.
- Išbarstykite radicchio su kai kuriais baziliko pesto ar kitais žolelių padažu - žalia daro jį gana ir skanu.
- Sukurkite šiek tiek tekstūros ir viršuje radicchio su apkepant rusvųjų riešutų graikų kontrasto ar pušies riešutų saldesnis elementas.
- Ridicchio stiprus skonis gali atsigriebti akmeningiems sūriams. Jei planuojate šiltą arba kambario temperatūrą, pabandykite jį papildyti keliomis mėlynojo sūrio trupiniais, kad gautumėte visą skirtingą skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 62 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 148 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 0 g |