Šis Tailando čili kalmarų receptas yra super yummy, sveikas ir lengvas. Ir jei jūs jį patiekite su stikline ar ryžių makaronais (kaip nurodyta šiame recepte), tai vienkartinis patiekalas su daugybe maistingų daržovių. Kalmarai truputį sumalami, todėl jis yra labai švelnus ir niekad guma. Jūs taip pat galite papuošti keptuosius kalmarus su paprastais ryžiais . Bet kokiai progai, net žiemą, daro nuostabų jūros gėrybių patiekalą ( šaldytų kalmarų gaminiai taip pat yra švieži!). Apima be glitimo naudojimo instrukcijas.
Ko jums reikia
- 2-3
- Kalmarai paruošė "vamzdelius" (užšaldytus arba
- šviežias , kokį tu norėtum panaudoti kalmarijai)
- Saldžiosios padaže:
- 1 valgomasis šaukštas (grūdų pupelių padažas arba žemės sojos pupelės, prieinamas stiklainius Azijos parduotuvėse)
- 2 arbatinius šaukštelius cukraus (rudos spalvos)
- 1 šaukštas
- žuvų padažas
- 1 šaukštas sojos padažo (arba kviečių nemokamai tamari)
- 1-2 arbatinius šaukštelius čili padažą (arba 1-2 šviežios raudonos arba žalios čili, malta, 1-2 šaukštus džiovintų čili dribsnių)
- Dėl daržovių:
- 1 morkų (supjaustyta)
- 1/2-1 puodelio žalios pupelės (supjaustytos 2 colių ilgio kitose jūsų pasirinktose daržovėse, pvz., Šitakė grybų sauja arba 1 nedidelis baklažanas, kapotas)
- 1/2 puodelio baziliko (šviežios lapai)
- 1 šaukštas šviežių koriandrų lapų (neprivaloma)
- 3 česnakai (gvazdikėliai)
- 1 galangal (gabalėlis su nykščio formos gabaliukais arba imbieras, supjaustytas į smeigtuką panašius gabalus)
- 1 2 šaukštai aliejaus (kepimui)
- Dėl Noodles:
- 1/2 pakuotės makaronai (
- stiklas arba "celofanas" arba 1/2 pakuotės ryžių makaronai (ryžiai ir stikliniai makaronai yra be glitimo)
- 1/2 puodelio vištienos (arba daržovių)
- 2 šaukštai
- austrių padažas (arba glitimo neturinčių dietų: 2 šaukštai sojos padažų be kviečių)
- 1 šaukštelis sezamo aliejus
Kaip tai padaryti
- Padėkite makaronus dubenyje arba puodą ir padėkite juos šiltu vandeniu. Leiskite juos sušvelninti ruošdami kalmarus.
- Jei kalmarai yra užšaldyti, greitai iškaskite dulkintuvus kalmarus šilto vandens dubenyje.
- Padėkite kalmarą ant pjovimo lentos. Nuleiskite peilį vienoje kalmaro pusėje, kad atidarytumėte kiekvieną vamzdį. Sulenkite kalmarų gabalus plokščia.
- Neprivaloma: surinkti kalmarus su įstrižinėmis skiltelėmis. Įvertinimas pirmą kartą, tada kitas, kad būtų sukurta deimanto formos pjūviai. Patarimas: sumušdamas, pabandykite perpjauti pusę storio (jei jūsų balai yra pernelyg paviršutiniškai, jie nebus matomi, kai jie bus virti.) Šie gabalai "atidarys" virimo metu ir suteiks kalmarui daugiau vaizdinio susidomėjimo ir tekstūros.
- Supjaustykite [įvertintą arba nesugadintą] kalmarą į mažesnius įkandimo dydžio gabalus (pvz., Trikampius ir stačiakampius gabalus). Atmesti
- Į puodą ar dubenį, sumaišykite atsargas su austrių padažu (arba kviečių nemokamu sojų padažu) ir sezamo aliejumi. Šilti iki arti virimo. Išimkite iš degiklio ir įpilkite džiovintų makaronų. Gerai išmaišykite. Uždenkite ir atidėkite. (Makaronai su absorbuojančiu šį padažą ir vis tiek šilti, kai esate pasirengę juos tiekti).
- Įdėkite 1-2 šaukštus aliejaus į keptuvę ar keptuvę ant vidutinės ir didelės šilumos. Įpilkite česnako, imbiero, morkų, pupelių, grybų ir baklažanų (arba kitų pasirinktų daržovių). Kepkite 2-3 minutes arba daržovės yra minkštos. Maišymo-kepimo patarimas: į vandenį / indelį įpilkite šiek tiek vandens, kai jis tampa per sausas, o ne daugiau aliejaus.
- Dabar pridėkite kalmarą ir sumaišytą padažą. Sumaišykite maždaug 2 minutes arba kol kalmarai suvynioti ir mėsa pasigirsta. Negalima per daug virti, arba kalmarai taps guma (ne ilgiau kaip 3 minutes).
- Atlikite skonio druskos bandymą, pridėdami dar 1-2 šaukštus žuvies padažo, jei ne pakankamai druskos. Jei jūsų skoniui per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau rudojo cukraus. Jei pakankamai aštrus, pridėti šiek tiek daugiau čili.
- Norėdami patiekti, slyskite makaronus ant patiekalų patiekalo. Viršuokite su keptu kalmare ir daržovėmis. Įpilkite šviežios baziliko ir kalendros lapų ir mėgaukitės!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 227 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 56 mg |
| Natris | 910 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 13 g |