Atsipalaiduokite jausmus su šiuo skaniu Tailando krabų salotomis. Šios nuostabios vasaros salotos, turinčios visą spektrą skonių ir tekstūrų, yra gaivus ir jaudinančios gomurys ir gražiai sutuoktinės su atšaldytu baltu vynu arba traškia lageriu . Paprastą kokoso padažą supjaustyti krabų mėsa, daržovių pasirinkimas, šviežias kalendros ir kapotų žemės riešutų ar šalinti krakmolas. Tai labai lanksti krabų salotų receptas, puikiai skanus, nesvarbu, kaip jį paruošiate. Konservuoti taip pat kaip ir sušaldytą paruoštą krabų mėsą, taip pat šviežiai išvirtus krabus (konservuotų veislių buvo naudojama šiam receptui, kad būtų lengviau paruošti).
Patarimai, kaip pirkti krabą
Ne visi krabai sugauti teisėtai ar jūros link . Patikrinkite etiketę, kad pamatytumėte, iš kur krabas ateina. Visi šaunūs krabai iš Šiaurės Amerikos vakarinės pakrantės, užšalęs sniego ir karališkojo krabo iš Aliaskos vandenų ir mėlynos krabai iš JAV rytinės pakrantės. Viena išimtis - karališkasis krabas iš Europos vandenų, kuriame atsargos mažėja. Jei Rusija arba Kinija / Azija yra kilmės šalis iš sušaldyto karališkojo krabo paketo, tai geriausia ką nors nusipirkti.
Ko jums reikia
- 1 puodelis paruoštos krabinės mėsos (konservuoti, sušaldyti arba šviežiai virti)
- 2 puodeliai susmulkinti kopūstai
- 1 lazdelę šviežios koriandrinės lapės, lengvai supjaustytos
- 3 žalius svogūnus, supjaustytus plonais žaislais
- 2 puodeliai
- Šparaginės pupelės
- 1 morkas, tarkuotas
- 1 švieži raudonieji čili, nulupti ir malti (neprivaloma)
- 1/4 - 1/3 puodelio sausų skrudintų žemės riešutų ar šaligatvių krakmolų, supjaustytų
- 1/2 puodelio riebumo kokoso pieno
- 1 1/2 šaukštai laimo sulčių
- 1/8 iki 1/2 šaukštelio džiovintų išspaustų čili (čili dribsniai), pagal skonį
- 1 šaukštelis cukraus
- 3 šaukštus
- žuvies padažas (parduodamas Azijos / Kinijos maisto parduotuvėse, jei jūsų bakalėjoje nėra jo)
Kaip tai padaryti
- Išmaišykite visas tvarto dalis (kokoso pienas, laimų sultys, čili dribsniai, cukrus ir žuvies padažas) kartu. Saldžiųjų rūgščių balanso skonio tyrimas, jei cukraus yra per daug, pridėjus daugiau cukraus. Atidėti.
- Laikydami kopūstų firmą ant pjovimo lentos, supjaustykite dideles supjaustytas gabaliukes iš vienos pusės taip smulki, kaip galite. Kai kopūstai nukrenta į pjovimo lentą, supjaustykite jį, kad sukurtumėte plonas sruogas. Vieta salotų dubenyje. Įtraukite visas kitas daržoves, atidėdami pusę šviežios kalendros .
- Į dubenį įpilama krabų mėsos. Padažu išmaišykite daržovę, tada nusiplaukite. Labai gerai.
- Įtraukite didžiąją dalį susmulkintų riešutų ir vėl išmeskite.
- Skonio patikrinkite salotas. Jei norite gilesnio, turtingesnio ar sūresnio skonio, pridėkite daugiau žuvies padažo. Jei salotos skonis per sūrus ar saldus, pridėkite daugiau laimo sulčių. Daugiau čili gali būti pridėta prie spicier salotų.
- Išpjaustykite ant plokštelių arba patiekite dubenis. Viršutiniai su rezervuoto riešutų ir kalendra ir nedelsdami (kambario temperatūroje) arba laikykite šaldytuve ir vėliau šaldykite.