Weihnachtsgans ar vokiečių Kalėdų žąsys yra pageidaujama paukščių pasirinkimas, kartu su ančiumi, šventinėms progoms. Turkijoje retai matosi atostogų pietų stalai. Žąsys, šiuo klausimu, taip pat yra reti, o tai yra gėda, nes tai yra taip paprasta ruoštis. Panašiai kaip ir kiti naminiai paukščiai, svogūnai, čiobreliai ir vaisiai yra puikus pasirinkimas pagardų su žąsu.
Ko jums reikia
- 4 1/2 pėdų žąsys (išvalytos ir apsirengusios, be skiltelių)
- Druskos brūkšnys, pagal skonį
- Padažas pipirų, pagal skonį
- 2 šaukštus džiovintos čiobrelių
- 2 obuoliai (nulupti, šerdimi ir keturkampiai)
- 1 mažas svogūnas (supjaustytas išilgai 1/4 colio pločio juostelėmis)
- 1 šaukštas druskos (sumaišyti su 1 puodelio vandens)
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 (14 uncijos) gali vištienos sultinys arba naminis viščiukas
Kaip tai padaryti
- Šildymo orkaitė iki 350 F
- Nusiplaukite ir išdžiovinkite žąsį, kaip ir jūs, vištiena ar kalakutiena. Druskos ir pipirų ir apibarstykite čiobrelį viduje ertmėje ir užpilkite obuolių kvartalais ir svogūnais. Jei jie ne viskas tinka, galite gaminti juos kartu su žąsu mažame sviestame patiekaluose.
- Sumaišykite 1 valgomąją šaukštą druskos su 1 puodelio vandens ir supilkite į keptuvėlio dugną. Viršutinį dangtį pastatykite keptuvėje. Padažykite žąsų odą keliose vietose, kad riebalai lašėtų, kaip virėja.
- Įdėkite žąsį, krūtinę į apačią, į kepimo skardą ir 50 minučių padėkite į orkaitę. Šį laikotarpį keletą kartų naudokite sūrio vandens mišinį. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens į lauzdelę. Pasukite žąsį ant nugaros ir virkite 50 minučių, kai reikia.
- Tegul pomidorą užtraukite 5 minutes žąsų.
- Padažai: sumaišykite 2 valgomuosius šaukštus riebalų lašelių su 2 šaukštais miltų į mažą indą ir virkite 1 minutę. Palaipsniui įpilkite vištienos sultinio, gerai sumaišius po kiekvieno įdėjimo. Jei norite, įpilkite druskos, pipirus ir čiobrelių skonį. Palaikykite šiltai
- Patiekite su konservuotomis persikų pusėmis, papuoštomis serbentų želė , sviesto Briuselio kopūstais , bulvių kroketais (arba bulvių koše) ir virtais obuoliais bei svogūnais.
Patarimas: jei negalite rasti serbentų želė, spanguolių padažas yra puikus pakaitalas.
Daugiau vokiečių Kalėdų tradicijų ir receptų
Easy German Christmas Treat receptai
Vokiečių Kalėdų slapukų receptai