Žolelių šiaudų jautiena

Pasilikę savo įrenginiams, visi gyvuliai visą savo gyvenimą valgė žolę. Tačiau, išskyrus atvejus, kai yra kitokios etiketės, parduotuvėse parduodama jautiena (įskaitant daugumą ekologiškos jautienos) yra iš galvijų, kurie yra tiekiami į pašarines dalis ir auginamos grūdais (daugiausia kukurūzais) ir kitais pašarais. Kartą daugkartinė kukurūzų maitinanti * jautiena, kuri vertinama dėl švelnios skonio ir kukurūzų mėsos, susiduria su labiau kvapnus, tradiciškai auginamos ir sveikos žolės maitinamos jautienos konkurencija.

Kas yra jautiena?

Etiketė "žolė" yra šiek tiek neteisingas, nes visi galvijai greičiausiai tam tikru momentu valgė žolę. "Žolės šeriamas" reiškia, kad galvijai buvo suvalgyę tik žolę ir negavo grūdų nei papildomu pašaru, nei jų gyvenimo pabaigoje pašarams, skirtiems paskersti.

Įvairūs žmonės bandė skirtingas etiketes, nurodydami, kiek žolės - arba, kaip svarbu, - kiek maži grūdai, valgė galvijai. "100% žolės" yra traukos, kaip ir "žolės". USDA žolių šėrimo jautiena buvo suteikta tik žolės ir šieno dietos ir turi prieigą prie ganyklų ištisus metus. USDA programa yra savanoriška, tačiau be trečiosios šalies patvirtinimo. Etiketės, kurios skaito "100% žolės" arba "žolės", ir kurias patikrina trečioji šalis, pvz., Amerikos grassfed asociacija, garantuoja, kad jautiena, žymima taip, buvo šeriama tik žole ir šia.

Kodėl žolė ir šienas?

Žolės žolės valgoma galvijiena yra ganyklose, taigi žolę reikia auginti, kad jos galėtų valgyti. Daugumoje šalies vietų šienas, kuri yra džiovinta žole, naudojama galvijų mitybai papildyti metų pradžioje ar vėlyje, kai jiems nėra pakankamai (ar kokių nors) žolių, kad jie galėtų valgyti.

Žolelių šėrimas, organinis, pasodintas

Šie terminai nėra tarpusavyje keičiami.

Trumpai:

• Kaip paaiškinta pirmiau, žolės valgoma jautiena buvo šeriama žole ir, galbūt, šieno dieta.
• Ekologinė jautiena maitina ekologiškai augintą mitybą ir niekada negavo jokių antibiotikų ar augimo hormonų.
• Geriamoji jautiena ateina iš gyvūnų, kurie, kaip jūs galite prisiminti, gyveno ganyklose. Kadangi visi jautienos galvijai praleidžia dalį savo gyvenimo ganykloje, vartojamos sąvokos "visi ganomi" arba "100% pasivaizduojami", kad būtų nurodyti gyvūnai, kurie niekada nebuvo siunčiami į pašarus. Vis dėlto ganyklose jautiena yra šiek tiek mažiau svarbi nei gyvūnams, kartais auginamiems rutuliuose, pavyzdžiui, kiaulienos ar vištienos .

Jautienos gali būti visi trys arba tik viena (nors visa žolė patiekta jautiena, mano žiniomis, taip pat yra praktikuojama).

Kodėl verta rinktis galvijieną?

Yra keletas priežasčių, dėl kurių žolės šerti jautiena gauna daug dėmesio. Tyrimai parodė, kad jautiena iš vien tik žolės augintų galvijų turi mažiau sočiųjų riebalų ir daugiau maistinių medžiagų, įskaitant omega-3 riebalų rūgštis, nei jautienos grūdų. Daugelis žmonių taip pat nori pirkti mėsą iš gyvūnų, kurie nebuvo išsiųsti į pašarų partiją tiek dėl aplinkos, tiek dėl žmogaus.

Tačiau manau, kad geriausia priežastis pirkti žolę maitinančią jautieną yra dėl to, kad ji turi puikų skonį. Jis turi gilesnį, stipresnį, tiesiog paprastą skonį, nei kukurūzų valgomoji arba grūdų malimo jautiena.

Kaip valgyti šviežią galvijieną

Priklausomai nuo ranchero ir specifiškumo, kaip galvijai yra auginami ir užmušti, žolės maitinanti jautiena ne visada yra tokia silpna kaip grūdų jautiena. Jis paprastai būna šiek tiek mažesnis, todėl jį reikia virti šiek tiek žemesnėse temperatūrose ir šiek tiek mažiau laiko nei jautienos grūdų, ypač ant grotelių.

Negaliu meluoti, jei tai, ko trokštate, yra minkštas filė mignonas, kurį galite pjaustyti sviesto peiliu, tu gali būti nusivylęs, jei tai pirmiausia pabandysite žolės valgomą jautieną. Tačiau, jei jūs pradėsite vaistažolių mėsainiu ir bandysite kepti keptuvę, tada šaknys kepsnys, tada pereikite prie žolės šeriami kepsniai , manau, kad jūs įvertinsite padidintą skonį ir pamiršite apie wee bit gali reikalauti papildomai kramtyti mėsą.

Kur rasti jautienos išpjaustymą

Žolelių valgomųjų paukščių paketai rodomi vis daugiau pagrindinių maisto prekių parduotuvių (vasarą lankydavau Brainerd mieste, Minesotoje, galima rasti vietoje augintą, ganyklinę javų mėsą ir žolę maitinamą galvijieną).

Iš vietinių žemuogių veislinių galvijų iš mažų šeimos ūkių labiau tikėtina, kad jie bus parduodami vietos mėsininkų ir ūkininkų rinkose.

Visiškas atskleidimas: aš vieną kartą iš vaikino, kuris buvo bosininkas grupėje, pavadintoje "Corn Fed", už jų vidurio vakarų šaknis. Jie nebuvo pusiau blogi.