Pipirai yra svarbiausia ispanų sudedamoji dalis, nesvarbu, ar jie švieži, skrudinti ar kepti; tarnavo kaip šalutinis patiekalas arba tapa. Peppers yra svarbus ingredientas daugelyje ispanų patiekalų, tokių kaip gazpacho (šalta pomidorų sriuba), romesco padažas arba sofritas . Jie prideda daugybę patiekalų spalvos ir skonio, taip pat yra maistingi.
Vasarą kelis kartus per savaitę kepta arba skrudinta paprika pasirodo pietų staliukuose visoje Ispanijoje. Jie puikiai tinka kepintuose mėsos keptuvėje, kepta kepsnys, kiaulienos kumpiai, kepti arba plakti kiaušiniai. Patiekite šias keptas paprikas plokšte su rustic bread gabalėliais kaip tapa arba kaip šalutinį patiekalą. Nuotraukoje parodyta supjaustyta jautienos filė kartu su keptais raudonaisiais pipirais ir svogūnais.
Ko jums reikia
- 4 dideli raudoni pipirai
- 1 didelis geltonasis arba baltas svogūnas
- 4-5 šaukštai ispanų
- alyvuogių aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Skalaukite paprikas, tada pašalinkite stiebus, sėklas ir membranas. Iškirpkite žuolių skiltelėmis (ilgis, apie 1/4 colio pločio). Nulupkite ir supjaustykite svogūną į julienės gabaliukus.
- Supilkite 4-5 šaukštelius alyvuogių aliejaus į sunkią dugninę keptuvę ir šilkite į terpę. Kai alyva karšta, kepkite pipirines juosteles, dažnai maišydami. Kai pipirai pradeda minkšti, įpilkite svogūnų griežinėlių ir toliau kepkite. Druska pagal skonį. Pašalinkite iš indo, kai svogūnai suminkštinami ir tampa permatomi. Patiekite patiekaluose su rustikine duona, kaip tapa arba patiekiama su kepta mėsa, kepta kiaulienos kumpiais ar kiaušiniais.
Daugiau keptų ir skrudintų pipirų receptų
- Keptas Padrón Peppers receptas - Pimientos de Padrón Fritos
- Kepti pipirai su česnakų receptu - Pimientos Fritos con Ajo
- Paprastas skrudintų raudonųjų pipirų aliejaus, acto ir česnako receptas
- Pimientos Rellenos de Atun - raudonieji pipirai, įmirkyti tunais
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 176 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 6 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |