Ar kada nors susimąstėte, ar galėtumėte pagaminti savo, namie pagamintą pumpernickel duoną be sudėtingo recepto nusivylimo? Savo pumpernickel duona yra tokia paprasta ir kainuoja mažiau nei parduotuvėje įsigyta pumpernickel duona. Be to, namie kepta duona skonis geriau ir sveikiau tau. Šis receptas gamina du mažus, apvalius pyrago duonos kepinius.
Duonos kepimo patarimai
- Sužinokite, kaip padaryti pynimo ritinius su šiomis vaizdinėmis instrukcijomis.
- Laikykite mieles sandariame konteineryje ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras nužudo mieles ir neleidžia duonos tešlai pakilti.
- Kad duona būtų minkšta, laikykite ją plastikiniame maišelyje.
- Siekiant išvengti melasos įklijimo į jūsų matavimo šaukštą, šaukštą padengkite nedideliu kiekiu virimo aliejaus.
- Atvira jūrinė melasos trunka iki vienerių metų.
Ko jums reikia
- 1 1/2 šaukštai
- aktyvios sausosios mielės
- 1 1/2 puodeliai vandens (šilta)
- 1/2 puodelio melasos
- 4 šaukštelis druskos
- 2 šaukštai sutrumpinti
- 2 šaukštai kmynų sėklų
- 2 3/4 puodeliai rugių miltų
- 3 puodeliai duonos miltų (maždaug)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje įpilkite šilto vandens ir mielių. Maišykite mišinį, kol mielės ištirps.
- Sumaišykite melasą, druską, sutrumpintą, kmyną sėklą ir ruginius miltus .
- Sumaišykite 2 puodelius duonos miltų. Lėtai įpilkite likusio duonos miltų, kol tešla bus minkyta. Galite arba negalėsite naudoti visos sumaišytos duonos miltų , priklausomai nuo jūsų ingredientų ir orų.
- Išrinkite tešlą ant lydyto lentos ir suminkškite apie 5 minutes. Jei tešla yra pernelyg lipni, mėsinkite daugiau duonos miltų , vienu metu šaukštu.
- Tešlą padėkite tepalu dubeniu. Užmaukite tešlą taip, kad viršuje taip pat būtų lengva tepti.
- Uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ar plastikine plėvele ir tešlą ištempkite šilta, be laido, maždaug valandą arba iki dvigubo dydžio.
- Punch tešlą. Uždenkite dar kartą ir leiskite pakelti dar 45 minutes.
- Antrą kartą perpjaukite tešlą. Pasukite ant lengvai supjaustytos lentos arba paviršiaus ir trumpai mirkykite tešlą.
- Supjaustykite tešlą pusiau. Kiekvieną pusę formuokite į mažą, apvalią kepą .
- Riebalai kepimo lapą. Pabarstykite lapą kukurūzų miltais, neprivaloma.
- Į kepimo plokštelę padėkite abu supjaustytus kepsnius, dangtelį ir tešlą pakelkite maždaug 45 minutes arba iki dvigubo dydžio.
- 35 minutes kepkite kepinius 375 laipsnių F temperatūroje arba kol duona pasirodys tuščia.
- Išimkite iš orkaitės ir palikite maišams ant stalo.
- Kiaušiniai gali būti supakuoti į plastiką ir užšaldyti vėliau.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 108 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 814 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |