Kepurėlių kepsnys arba kiaulienos receptas su supjaustytais obuoliais, vaistažolėmis ir pasirinktinėmis džiovintomis spanguolėmis yra puikus pagrindinis bet kurios atostogų šventės renginys. Jūsų mėsininkas gali būti kaulų patarimų maivymasis, arba jūs galite juos rasti virtuvėje ar namų apyvokos parduotuvėje.
Jums gali tekti užsisakyti šį kepsnį anksčiau laiko, todėl pasitarkite su savo maisto parduotuvės mėsos skyriumi ar mėsininku, kad įsitikintumėte, ar galite padailinti vakarienę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 1/4 puodelio supjaustyto saliero
- 2 dideli Granny Smith obuoliai, nulupti, šerdimi, supjaustyti, apie 2 puodeliai
- 1/4 puodelio smulkintų džiovintų spanguolių, neprivaloma
- 1/4 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio karšto vandens
- 1 šaukštas citrinų sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 arbatinį šaukštelį džiovintų lapų šalavijų, sunaikintą ar naminių paukščių prieskonių
- 4 puodeliai
- kepintos duonos kubeliai
- 1 karvės kepta kiauliena, apie 7 - 9 svarai
Kaip tai padaryti
- Šilumos sviestą didelėje keptuvėje per vidutinį ir žemą sumaišykite sumaišytą svogūną, salierą, obuolius ir supjaustytas džiovintas spanguolių. Virkite, maišydami, maždaug nuo 5 iki 8 minučių.
- Pašalinti iš šilumos; sumaišykite rudojo cukraus, karšto vandens, citrinų sulčių, druskos, šalavijų ar naminių paukščių prieskonių, ir duonos kubelių.
- Skrudinkite keptuvėje.
- Užpildykite keptuvėlių karūną su įdaru, supilkite į centrą. Uždenkite foliją, kad būtų išvengta išdžiūvimo ir apvyniokite kiekvieno kaulo galus mažu folijos gabalu.
- Kepti esant 325 ° F temperatūrai maždaug nuo 2 1/2 iki 3 1/2 valandų arba kol mėsa užregistruos apie 155 ° F mėsos termometrui, įterptu mėsos centre, neliesdami kaulo.
- Keptuvėlį leiskite 20-25 minučių prieš drožinėjimą.
- Pašalinti foliją. Jei pageidaujate, papuoškite patarimus popieriaus puošmenomis.
Padažų pasiūlymai
Vyno pasiūlymai
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1040 |
| Bendras riebalų kiekis | 57 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 360 mg |
| Natris | 276 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 111 g |