Witlof yra labai mylimas daržovių Nyderlanduose. Geriau žinoma kaip Belgijos galūnė valstybėse, tai yra vienas iš trijų tipų kultivuojamos trūkažolės (radicchio ir sugarloaf yra kitos dvi), kurios yra daugelyje veislių.
Belgijos endive yra ne tik lengvai prieinama ištisus metus, bet taip pat yra labai mažai angliavandenių, todėl idealiai tinka žmonėms, turintiems mažai angliavandenių turinčias dietas. Jis gali būti naudojamas žaliai arba virti be galo.
Žemiau išvardyti būdai, kaip naudoti witlof, yra " Smaakvrienden" autorius Angélique Schmeinck, patarimų, porų ir receptų vadovas apie 80 daržovių. Šios idėjos buvo išverstos ir išvardytos čia su leidėjo leidimu.
7 būdai, kaip naudotis Witlof
- Karamelizuoti salotą mažame sviestyje su klevų sirupu ir šerių actu. Patiekite su lydekos ir keptais kepsniais (grybais).
- Padarykite stamppot su bulvių koše ir smulkiai supjaustytą žaliavinį vikšrą ir patiekite su veršienos šaldytuvais, grybų salsa ir vyresniais boerenkaas .
- Sauté witlof sviestą, kol minkštas ir tada virkite jį su Trappist alaus, medaus ir šalavijos, kol karamelizuotas.
- Padarykite salotas, sumaišydami julienną salotą su grietine, kriauše, graikiniais riešutais ir traškia kepta pancetta.
- Kepkite witlof tarto tatiną, paruoštą su dienos sirupu, aceto balzamiko (balzamiko actu) ir čiobreliais.
- Kepkite salotą sviestą su apelsinų sultimis ir lašiša bei citrinžolėmis ir patiekite su kepsnine lašiša ir hollandaise padažu .
- Padarykite salotas su neapdorotu salieru ir patiekite su jogurtu ir grybais, žaliu obuoliu ir silkėmis.
Receptai naudojant Witlof
- Olandijos Witlof, Bacon ir graikinių riešutų receptai . Šis lengvas užkandis yra pagamintas iš kreminio ožkos sūrio, traškuosius bekonus ir traškius graikinius riešutus, o ant atskirų endive lapų - lukštais.
- Olandijos šiltas Endive salotų receptas . Norėdami pasipjovti bet kokį karstumą endive, jis yra skrudintas alyvuogių aliejumi ir patiekiamas su naminių medaus garstyčių padažu ir šviežiai išgravirtais gvazdikėlių sūriu iš Frieslando, Nyderlandų provincijos.
- Belgijos Endive Soup recepto olandų kremas - "Endive", svogūnai ir grietinėlė plaukia kartu, kad pagamintų šią puikią sriuba.
- Olandijos Endive, Kamo ir Bulvių Gratino Receptai - kiekviena olandų šeima, atrodo, turi savo versiją, skirtą "witlof", su kempine. Ši komforto maisto užkandą galima įdėti į bulvių patiekalą arba patiekti šone.