Tai yra įprastas klaidingas supratimas, kad indų maistas per amžius virsta. Nors indų virėjai naudoja daugiausia šviežių ingredientų ir patiekalai yra pagaminti iš nulio (taigi jūs vengiate perdirbtų konservantų pakrautų ingredientų), kiek laiko jis paprastai priklauso nuo to, ką jūs ruošiatės. Kaip ir bet kokia kita virtuvė, yra greito ir lengvo virimo patiekalų, o kiti - išsamūs ir reikia daugiau laiko.
Vis dėlto yra keletas ingredientų, kurie dažniausiai naudojami daugumoje Indijos patiekalų, tačiau jų parengimas anksčiau laiko gali dar labiau sumažinti valgymo laiką.
Svogūnai:
Smulkinti, smulkiai supjaustyti, supjaustyti plonu ar grubiu įdaru, svogūnai sudaro raugų pagrindą, papildo daržoves ar svarbų ingredientą salose. Supjaustykite, supjaustykite ir supjaustykite ir užšaldykite paženklintus šaldiklių maišelius. Tokiu būdu, kai receptas reikalauja svogūnų, jūs turite juos greitai.
Imbiero ir česnako pastos:
Imbieras ir česnakai taip pat yra gyvybiškai svarbios Indijos virtuvės ingredientai. Receptas gali reikalauti, kad jie supjaustytų smulkintą arba maltų. Aš visuomet turiu didelį stiklinį butelį kiekvienoje imbiero ir česnakų pastose mano šaldytuve. Jūs taip pat galite lengvai nusipirkti iš maisto prekių parduotuvės (žinoma, juos turės Azijos ar Indijos bakalėjos), bet man patinka gaminti savo namus, todėl galiu būti tikri, kad jie nėra konservantų. Štai patogus patarimas, kad ilgiau laikyti šviežią imbiero ir česnako pastas.
Aš taip pat saugo nuluptą česnaką datos etiketėje arba maišelį "Ziploc", kai receptas reikalauja, kad jis būtų smulkinamas.
Pomidorų tyrė:
Vėlgi, tai yra ingredientas, kurį galite lengvai nusipirkti, bet visada, atrodo, skonis geresnis, kai jį padarote namuose. Padarykite pomidorų grynumą prieš laiką ir įpilkite į ledo kubelių padėklus (aš visada naudojau šaukštą, kad išmatuotų, kiek tinka vienam kubui, kad jį būtų lengviau išmatuoti, nes vėliau receptas reikalingas) ir užšaldyti.
Kai užšalęs išsiunčia juos ir saugo datą ir matuoja paženklintus šaldiklių maišelius, kai to reikia.
Šviežios žolės, pavyzdžiui, kalendra ir pipirai.
Koriandras ir mėta naudojami riešutams, prieskoniui ir garnyrui ant indų ir salotų. Šiandienos Azijos ir Indijos maisto produktai yra tokie populiari, todėl šiuos vaistus galima rasti ir jūsų vietinėje maisto prekių parduotuvėje. Tačiau jie ne visada sezono metu. Štai parankus patarimas, kaip juos aptikti kiekvieną kartą, kai jums to reikia, nesvarbu, koks metų laikas. Štai žolės pagal pareikalavimą !
Browned sijos:
Didžioji dalis laiko, kai svogūnai naudojami indų virtuvėje, receptas reikalauja, kad jie būtų apibarstyti. Padarykite partiją anksčiau laiko ir laikykite savo šaldytuve. Padarykite ir supjaustytus, ir supjaustytus rudos spalvos svogūnus . Štai greitas patarimas greitai supjaustyti svogūnus.
Pagrindiniai padažai:
Dauguma paruoštų patiekalų turi tam tikrų sudedamųjų dalių, todėl pasiruošimas ir užšaldymas, kai turite šiek tiek laisvo laiko, yra puiki idėja. Štai pagrindinio indų graviūro receptas. Kai esate pasirengęs virti vartojimą kaip yra arba pridėti papildomų ingredientų, kaip reikalaujama.
Chapati / Paratha / Poori tešla:
Duonos, tokios kaip Chapati, Paratha ir Poori, puikiai tinka daugeliui Indijos patiekalų . Jie taip pat puikūs patys arba su savo mėgstamu plitimu ar įdaru.
Mano mėgstamiausia daryti su jais yra užpildyti juos (šviežiai pagaminti) su likusiais virtų daržovių ar mėsos ir padaryti ritinį! Čia rasite daugiau idėjų apie tai, kaip panaudoti likutį, kad sukurtumėte visą naują maistą .
Tešla, pagaminta iš kviečių miltų, šaldytuve išliks 3-4 dienas, todėl iš anksto. Štai tešlos receptas . Taip pat galite paruošti ir laikyti "Chapatis" šaldytuve, kad jie būtų beveik virti, kai jums to reikia.
Patogiau, laiko taupymo patarimai žvelgia į mano "Quick Tips" skyrių!