Klausimas: raudonos pupelės
Atsakymas: Raudonųjų pupelių varškė yra konservuotos pupelių varškės (dar vadinamos fermentuotomis pupelių varške) rūšis, kurią sudaro pupelių varškės kubeliai, kurie buvo konservuoti ryžių vynuose , fermentuotuose raudonuose ryžiais ir kitais pagardais.
Runkelių pupelių varškė parduodama stiklainiuose Kinijos rinkose. Populiarus prekės ženklas yra "Fu-Chung" (parodyta nuotraukoje), kuriame kartu su kubeliais yra gausiai padažo.
Kinų virtuvėje naudojamas nedidelis fermentuotų pupelių varškės kiekis, siekiant pridėti skonio viskam, nuo ryžių ir dygliučių iki daržovių sumaišytų bulvytės ir traškusių indų . Kinų imigrantų įtaka Havajų virtuvėje yra ta, kad Havajų " Char Siu" receptus dažnai gamina raudonųjų pupelių varškė.