Nepaisant to, kad yra garsiausiųjų visoms Tailando sritims, Tom Yum suteikia daug naudos sveikatai dėl savo stiprių žolelių ir prieskonių derinio. Tiesą sakant, ši Tailando sriuba laikoma "stebuklo sriuba", nes, atrodo, ji turi imuninę sistemą stiprinantį poveikį kaip natūralią šalčio ir gripo virusų, taip pat ingredientų, kurie yra žinomi kaip priešvėžiniai ir priešuždegiminiai . Šioje sriubos versijoje yra kokoso pieno (kuris oficialiai daro jį "Tom Khaa"), pridedant tiek turtingumą, tiek skonį, tačiau vis tiek išlaikant sriuba yra labai sveika.
Ko jums reikia
- 3 - 4 puodeliai vištienos
- 1 kotelis
- citrinžolė (apatinė 1/3 smulkiai malta ir viršutinė dalis laikoma visa)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1/2 šaukštelio džiovintų susmulkintų čili arba skoniui
- 3 kaffir kalkių lapai (galima šviežiai arba sušaldyti Azijos maisto parduotuvėse)
- 1/2 - 3/4 puodelio šviežių šitakiko grybų (supjaustytos plonos)
- 12-14 vidutinių arba didelių žalių krevečių (gliaudytos)
- 1 žalia ir / arba raudona paprika (griežinėliais)
- Neprivaloma: nedidelė vyšnių pomidorų
- 1/2 gali kokoso pienas arba pagal skonį
- 2 šaukštai
- žuvų padažas
- Neprivaloma: 1 šaukštelis rudojo cukraus arba kalkių sulčių išspausti
- Garnyras: 1/3 puodelio šviežios kalendros (grubiai pjaustytas)
Kaip tai padaryti
- Supilkite vištienos atsargas į gilų kepimo puodą ir įkaitinkite vidutiniškai aukštą. Pridėkite paruoštą citrinžolę į puodą, įskaitant viršutines kotelio dalis, kurių nepažeisite. Virkite 5 - 6 minutes arba iki kvepiančio.
- Šiek tiek sumažinkite šilumą, kad gautumėte gerą troškintuvą. Įmaišykite česnaką, čili, kalkių lapus ir grybus. Tęskite dar 5 minutes ištirpinti.
- Pridėti krevečių, paprikų ir vyšnių pomidorų (jei naudojamas). Kepkite 5-6 minutes, kol krevetės bus rožinės ir plonos.
- Mažinkite šilumą ir pridėkite kokoso pieno ir žuvies padažą. Išbandykite skonį prieskonių ir druskos sriubai, taip pat pridėkite daugiau čili ir / arba žuvų padažo (vietoj druskos), kaip to reikalaujama. Jei jūsų skoniui per rūgštus, pridėkite 1 šaukštelis rudojo cukraus; jei per sūrus, pridėkite kalkių sulčių išspaudas. Įpilkite daugiau kokoso pieno, jei norite, kad jūsų sriuba būtų turtingesnė ar kreminė, arba jei jis yra per aštrus pagal jūsų skonį.
- Patiekite dubenyse su apipjaustytu šviežiu koriandru.
Patarimai ir variantai
Šią sriuba galite gaminti tradiciniu būdu (be kokoso pieno), taip pat vegetariškai . Jei norite vištienos valgyti jūros gėrybių, pakeiskite vištienos krūtinėlę krevetėms (supjaustykite viščiuką į gabalėlį). Ryžių makaronai taip pat gali būti pridėtos "Tom Yum" skaniai makaronų sriubos versijai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 576 |
| Bendras riebalų kiekis | 30 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 2,369 mg |
| Angliavandeniai | 68 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 23 g |