Šis fantastinis Tailando žaliosios karvės receptas pasižymi švelniais supjaustytais jautienos arba bizono gabalais, sumaišytais kartu su baklažanais ir raudonaisiais pipirais (juos galima pakeisti pasirinktu daržovėmis, priklausomai nuo to, kas yra švieži ir kur jūs gyvenate). Ši karija yra labai prabangus - puikus šalta naktis! Tai, ką daro šis patiekalas, dainuoja naminis žaliosios kario pasta, taigi nesijaudinkite suvokti parduotuvėje nusipirto veislės. Į viršų karis su šviežiu baziliku, tada sėdėti atgal ir mėgautis puikus Tailando skonio ir aromato šis patiekalas atneša. Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1-2 vidutinio dydžio kepsnius (arba kitus gabalėlius iš jautienos, supjaustytus plonais gabalėliais)
- 1 gali būti kokybiško kokoso pieno
- Neprivaloma: 1/2 baklažano (supjaustyti į gabalus dydžio gabaliukai)
- 1 raudonasis paprikas (supjaustytas į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1/3 puodelio šviežios tajų bazilikų (arba saldaus baziliko)
- 1/2 puodelio geros virtuvės vištienos (arba
- jautienos atsargos )
- Žaliosios kario pasta:
- 1 stiebo šviežia
- lemongrass (malta, arba 3 šaukštai
- šaldyta paruošta citrinžolė )
- 1-3 žaliosios čili (supjaustytos)
- 1 askaloniniai česnakai (supjaustyti griežinėliais arba 1/4 puodelio supjaustyto purpurinio svogūno)
- 4-5 gvazdikėlių česnakai
- 1 didžiojo dydžio gabalas galangalinis (arba imbieras, supjaustytas)
- 1 puodelis šviežio koriandro / cilindro, (kapotos, lapai ir stiebai)
- 1/2 šaukštelio grunto kalendros
- 1/2 arbatinį šaukštelį kruopos
- 1/2 šaukštelio maltų baltųjų pipirų (prieinama daugelyje prekybos centrų prieskonių praustuvių arba Azijos parduotuvėse)
- 3 šaukštai
- žuvų padažas
- 1 arbatinis šaukštelis
- krevetės pasta (prieinamas stiklinėje Azijos maisto parduotuvėse)
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- 1 šaukštas laimo sulčių
Kaip tai padaryti
- Sudėkite visas "Green Curry Paste" sudedamąsias dalis į maisto perdirbėją, maišytuvą, smulkintuvą, pestle ir skiedinį. Įpilkite iki 1/4 kokoso pieno, pakankamai, kad padėtų sudėti ingredientus (rezervuokite likusią dalį vėliau).
- Procesas (arba svaras) gerai sukurti aromatinę tajų žaliosios kario pasta. Jei neturite maisto perdirbimo ar šlavimo mašinos: pabandykite naudoti maišytuvą arba smulkiai pjaustykite visus ingredientus rankomis ir gerai sumaišykite.
- Šilkite voką arba giluminį keptuvę ant vidutinio ir didelio karščio.
- Įpilkite 2-3 šaukštus aliejaus ir sūkuriuokite, tada pridėkite žaliosios kario pasta. Trumpai sumaišykite, kad išleistumėte kvapą (1 minutė), tada pridėkite jautiena.
- Trumpą mišinį kepti maistui prieskoniais (1-2 minutes).
- Įstatykite ir iškeiskite. Sumaišykite ir sumažinkite šilumos kiekį iki vidutinio ar vidutinio lygio. Svaiginti 6-10 minučių.
- Atskirkite 1/4 puodelio kokoso pieno, kad jis būtų naudojamas vėliau (geriausias storas kremas). Į likusį kokoso pieną įpilkite kario ir baklažanų (jei naudojate).
- Viską sumaišykite, uždenkite ir virkite 7-8 minutes, kol baklažanai yra pakankamai švelni, kad prasiskverbtų šakute.
- Įtraukite papriką. Uždenkite ir virkite 2-3 minutes arba kol viskas gerai paruošta. (Pastaba: pasirodžius konkurso rezultatams, prieš pridėdami daržoves, virkite jautiena ilgiau - kuo ilgiau ją užvirsite, tuo daugiau pasiūlysite).
- Išimkite iš karščio ir švelniai sumaišykite 1/4 puodelio konservuotame kokoso piene. Skonio bandymas, pridedant daugiau žuvies padažų, jei ne sūrus ar pakankamai kvapnus.
- Įdėkite daugiau laimo sulčių, jei jos saldus ar saldas pagal savo skonį. Įtraukite daugiau cukraus, jei ne pakankamai saldus. Taip pat galite pridėti daugiau čili.
- Išskirkite žalią kariją ant patiekalų lėkštelių ar dubenėlių.
- Pabarstykite gausiu šviežio baziliko kiekiu ir pasimėgaukite daugybe tajų jazminų kvapiųjų ryžių .