Tradicinė ir šiuolaikinė Ekvadoro virtuvė
Dėl geografinės padėties Ekvadoras yra palaimintas vietinių ingredientų įvairove.
Dėl didelio pajūrio regiono jūros gėrybės yra gausios. Šalies viduryje yra kalnuota juosta, kurioje auginami tradiciniai Andų kultūrų, tokių kaip bulvės (daug skirtingų vietinių veislių), grūdai, tokie kaip kinija ir kukurūzai. Tropinis regionas gamina daug egzotinių vaisių.
Bulvės, juka , ryžiai, pupelės, pyragaičiai, jūros gėrybės, vištiena, jautiena ir kiauliena yra visos ekvadoro dietos. Aji , aštrus čili pipirai karštas padažas, sezonai viskas. Ceviche yra labai tradicinė (ypač populiari krevetės ceviche ), taip pat yra sriubos ir troškiniai.
01 iš 06
Ekvadoro užkandžiai
Anastassios Mentis / Fotografo pasirinkimas / "Getty Images" Ekvadoro užkandžiai puikiai naudoja " Yuca " aliejuose, traškučius ir kaip užpildą empanadams , kurie tradiciškai užpildyti mėsa, sūriu, kiaušiniais, daržovėmis ar žalumynais. Moliūgai paverčiami tauriais, kuriuos vadina " pristinos", o avokadas užpilamas aguacates rellenos . Čia yra tradicinių pasiūlymų receptai:
02 iš 06
Ekvadoro sriubos ir Stews
"Biche de Pescado" - Ekvadoro žuvies kremas. Marian Blazes Ekvadoro sriubose ir troškiniuose yra daržovių ir vaisių, kuriuos galima pagaminti storu ar plonu ir likvidžiu. Jie yra valgomi bet kuriuo dienos valgio metu kaip pirmas kursas. Tradicinė Ekvadoro sriuba - tai pomidorų sriuba, vadinama pomidorų sriuba su bananais. "Locro de papa" arba bulvių sriuba yra labai populiari visoje Pietų Amerikoje, kaip ir žuvies sriubos, pavyzdžiui, " Chupe de pescado" . Mėgaukitės šiais tradiciniais receptais:
- Locro de Papa Ecuatoriano - bulvių sriuba receptas
- Cazuela de Camaron - krevetės paprastojo ir žemės riešutų padažu recepte
- Chupe de Maní - bulvių ir žemės riešutų sriuba receptai
03 iš 06
Ekvadoro pagrindiniai kursai
Ekvadoro bulviniai pyragaičiai - Llapingachos. Marian Blazes Ekvadoro virtuvėje dažniausiai yra jūros gėrybės, žuvis, jautiena ir kiauliena. Kiauliena plačiai naudojama troškiniuose ir jūros gėrybėse dažnai pateikiama šaltuose patiekaluose su įvairiais padažais ir ryžiais. Štai keletas tipiškų pagrindinių patiekalų pavyzdžių:
04 iš 06
Ekvadoro desertai
Homemade Dulce de Leche. Marian Blazes Ekvadoro desertai yra nuo saldžių pyragų iki pyragų, vaisių mišinių ir sviesto tešlos. Moliūgai, kokosai, mangai, bananai ir citrusiniai vaisiai dažnai randami saldumynuose. Jūs negalite sugalvoti, baigdami bet kokį Ekvadoro valgį vienu iš šių desertų:
05 iš 06
Ekvadoro gatvės maistas ir užkandžiai
Humitas Verdes - šviežias kukurūzų Tamales su Cilantro. Marian Blazes "Humitas" , vietinis " Tamales" žodis, greičiausiai yra mėgstamiausias Ekvadoro užkandis ir gatvės maistas, nes jie yra tokie nešiojami. Kukurūzai ir empanados su skirtingais užpildais - sūris, kiaušiniai, mėsa ar daržovės - prilygsta populiarumo antrajai vietoje.
Ekvadoro sumuštinius geriausiai atstovauja sanduche de chancho , į kurį įeina paruošta kiaulienos kojelė, traškios duonos, kiaulienos sultys ir raudonojo svogūnų padažas. Švelniau užkandžiai yra šviežios paprastosios pupelių salotos, vietiniu pavadinimu " ensalada de habas" .
06 iš 06
Ekvadoro duona
Ekvadoro sūrio ritiniai - Rodillas de Cristo. Marian Blazes Ekvadoro virtuvėje yra visų rūšių duonos, kai kurios iš jų be jokio miltų, kaip antai "Yuca" duona, daug džiaugsmo tiems, kurie gauna be glitimo. Kiti pagaminti iš kukurūzų miltų. Tačiau, norint patenkinti tradicionalistą, yra pakankamai baltųjų miltų, kaip šie receptai.