Šis receptas, skirtas vokiškam siaurapjūtliui su ananasu ( Ananas Sauerkraut ), suteiks šiek tiek saulės į pilką žiemos dieną. Tai būdinga saldžiarūgščiam skoniui, kurį mėgina vokiečiai. Dažnai patiekiama su kiaušinių kepsniu, pavadintu " Kasseler" , galite pagardinti rauginti kopūstais su ananasais, nesvarbu, koks mėsos ar paukščių širdies troškimas, ar kada jūs turite skonį kaspinukams .
Ko jums reikia
- 1 (28-uncija) arbatžolės ar kopūstai
- 1 šaukštas
- kiauliena arba aliejus
- 1 šaukštas cukraus
- 1 puodelio obuolių arba ananasų sulčių (žr. Pastabą žemiau)
- 5 kadagių uogos
- 2 šaukštai švieži arba konservuoti ananasai
- 1 šaukštas
- kukurūzų krakmolas
Kaip tai padaryti
- Tuščia arbatinį kopūstų kopūstą į sietą, skieskite ir, jei reikia, išplaukite druskos sūrymu. Skirtingi gamintojai turi skirtingus druskos kiekius. Šiek tiek išsiskirkite raugą su šakute.
- Didelėje keptuvėje arba olandiškoje krosnyje šildykite 1 šaukštą kiaulienos ar aliejaus. Įpilkite 1 šaukštą cukraus ir leiskite karamelizuoti šviesiai rudos spalvos.
- Įpilkite išdžiovintų raugstų kopūstų, 1 puodelio obuolių arba ananasų sulčių ir 5 kadagių uogienes ir šildykite virduliu.
- Supjaustykite 2 griežinėliais šviežių arba konservuotų ananasų į mažus kauliukus (arba naudokite ananasų skonį).
- Kai rauginti kopūstai virti maždaug 15 minučių, pridėkite ananasų gabaliukus. Kepkite dar 15 minučių.
- Matavimo puodelyje ar mažame dubenyje maišykite kukurūzų krakmolą su kepimo sultimis, kruopščiai sumaišydami. Kukurūzų krakmolo srutas į raugintą kopūstą įmaišykite ir visiškai sujunkite. Padarykite jį virimui ir, kai jis susitraukia, tarnauti.
- Šis rauginti kopūstai paprastai tiekiamas su " Kasseler" ir bulvėmis.
Pastaba: jei naudojate konservuotus ananasus, visais būdais naudokite ananasų sultis, o ne obuolių sultis.
Kukurūzų skiltis vokiečių virtuvėje
Žodis rauginti kopūstai yra vokiškas "rūgščiųjų kopūstų", tačiau vokiečiai negali reikalauti savo išradimo. Labai gerai žinoma, kad Kinijos Didžiosios Kinijos sienos statybos darbuotojai, prieš 2000 metų, fermentavo susmulkintus kopūstus ryžių vynuose kaip maisto šaltinį. Tai pasirodė Europoje po 1000 metų.
XVI a. Konservavimo technika iš ryžių vyno į druską, kai germanų tautos pradėjo sausą kopūstų su druska. Šiandien procesas iš esmės yra toks pats. Ankstyvieji vokiečių ir olandų gyventojai atnešė savo receptus dėl raugstų kopūstų į Ameriką kartu su Naujųjų metų valgio tradicija - valgyti kiaulieną ir raugintus kopūstus už sėkmę ateinančiais metais. Čia yra daugiau vokiečių kepsnių receptų.
- Vokietijos skrudintos skiltelės vyno recepte
- Riebokšlis Made in Mason Jar Recipe
- Baltos pupelės sriubos receptas
- Vengriškas prieskoninis troškinys su skrudintos skiltelės receptu
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 366 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1.440 mg |
| Angliavandeniai | 89 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 12 g |