Tai Tailando įkvėptas veggie stir-fry yra labai lengva padaryti, ir greitai taip pat! Kai padarysite daržoves susmulkintą, jūs beveik baigsite, nes valgio gaminimas greitai pagyvins. Namuose kepta padažas yra taip pat paprasta, kad tik sumaišykite ingredientus taurėje ir esate pasiruošę eiti. Kaip papildomą sumą, šią daržovių maišiklį galima kepti beveik bet kokio daržovių asortimento ar tik vieno daržovių (pavyzdžiui, brokolių), jei tai yra viskas, ką turite savo šaldytuve (arba yra nuotaika).
Norint, kad ši maišyta kepta į visišką valgį, per paskutinę maistinę valandą įpilkite 1/2 puodelio riešutų , tofu ar virtų krevečių.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai šviežių daržovių asortimento (pavyzdžiui, brokoliai, grybai, baklažanai, morkos, cukinijos ir tt)
- 1/3 svogūno (kapotos)
- 1/2 puodelio vištienos (ar daržovių sultinio)
- 1 šaukštas rapsų (ar kitos sveikos
- aliejus kepimui )
- Neprivaloma: 1 švieži raudonieji čili (supjaustyti smulkiai)
- Dėl padažo:
- 2 šaukštai austrių padaže (arba vegetariško austrių padaže)
- 2 šaukštus sojos padažo (arba
- tamari )
- 2 šaukštai žuvies padaže
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 6-8 gvazdikėlių česnako (arba 1 valgomasis šaukštas grūdintas malto česnako)
- 1 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų (prisitaikyti prie skonio)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus puodelius su bulvytės padažu (austrių padažu, sojos padažu, žuvies padažu, rudojo cukraus, česnako ir kajenno paprikomis) ir gerai išmaišykite. Tai gali atrodyti kaip daug česnako, bet jums reikės kiekvieno gvazdikėlio sukurti šį turtingą skonio padažą - atidėti.
- Alyvą supilkite į vandenį arba didelę keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Jei naudojate didelę šilumą, būtinai pasiruoškite visus savo ingredientus ir uždarykite jų rankas, nes šis patiekalas greitai virsta!
- Įpilkite svogūno plius 2 valgomuosius šaukštus sultinio ir sumaišykite nuo 1 iki 2 minučių, kol svogūnai suminkštinti. (Naudojant šiek tiek sultinio, o ne pridėti daugiau aliejaus, mažėja riebalų / kalorijų).
- Jei jūsų lašas yra sausas, įpilkite šiek tiek daugiau sultinio ir stiprių daržovių (tai turėtų apimti morkas, grybus, išskyrus mygtukus arba rudus grybus , žalias pupeles, baklažanus, šparagus ir tt). Kepkite 2 minutes arba kol tos daržovės bus suminkštintos (baklažanai turėtų pasidaryti permatomi). Įmaišykite 1-2 šaukštus sultinio, kai sausas vanduo.
- Įdėkite likusius daržoves ir padažą. Sumaišykite, kol daržovės yra ryškiai žalios, bet vis tiek traškios (nuo 1 iki 2 minučių).
- Pašalinkite wok nuo karščio ir atlikite skonio testą. Jei jūsų stir-fry reikia daugiau druskos, pridėti šiek tiek daugiau žuvies padažu. Jei jis skonis per sūrus, pridėkite citrinos sulčių išspaudimą. Jei per rūgštus, pridėkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei norite, kad jis būtų ryškesnis, pridėkite daugiau Cayenne paprikos.
- Patiekite su daugybe virtų ryžių. Tai taip pat puikiai tinka šiek tiek čili padažui (tiems, kam patinka tai aštrus), pavyzdžiui, autentiškas " Nam Prik Pao Chili Sauce" .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 282 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3,069 mg |
| Angliavandeniai | 58 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 15 g |