Grilis Grilis
Kai prezidentas Johnsonas išmetė grillą, kurį jis paragino, yra mėgstamiausias "Pitmaster Walter Jetton", kad paruoštų valgį, kuris dažnai tiekia šimtus žmonių. Šis patiekalas būtų virinamas ant lauko duobės, išmatuotos apie 40 kvadratinių pėdų. Walteris padengtų kiekvieną šio ploto skardą šonuose, keptuvėse ir kiekvienos rūšies mėsoje. Norėdami, kad mėsa būtų drėgna, jis mopped jį, su nekilnojamojo mop. Taigi, kepsninė terminas "mop".
Šiandien jūs galite nusipirkti miniatiūrinį įrankį, kuris, atrodo, yra virtuvės mopsas, skirtas mėsai supjaustyti. Medvilniniai pluoštai turi ploną mopo padažą ir vienu metu gali lengvai nubraukti didelius kiekius. Tačiau mopas yra ne tik kitas grilio padažas . Tai plonas, vandeningas tirpalas, kuris lašinamas ant mėsos, pridedant drėgmės, kad būtų išvengta atviros ugnies džiūvimo. Pagalvokite apie tai tokiu būdu; padažas yra naudojamas teptuku, kaip dažų teptuku. Mopas, kartais vadinamas sopu, yra naudojamas su mopu. Padažai yra stores nei mopsas. Mopsai turi būti nuoseklūs šalia vandens.
Nors tradiciniai, mažai ir lėtai, iš grilio virėjai teigia, kad mopas yra tik rūkymo padažas; tiesa, kad mopsas pradėjo kepti ant grotelių. Daugelis kultūrų ir tradicijų naudoja mopas ir yra labai įvairios. Žinoma, ingredientai, kuriuos naudojate savo mopuose, turi atspindėti ne tik mėsą, bet ir gaminimo būdą. Pavyzdžiui, jei jūs ruošiatės temperatūrą virš 265 laipsnių / 130 laipsnių C, degimo temperatūra cukraus, nenaudokite cukraus.
Iš esmės, jei rūkote žemoje temperatūroje, cukrus yra gerai, bet jei jūs esate griliu, tai reikėtų vengti.
Mopsai gali būti pagaminti iš daugelio pagrindinių ingredientų. Jei tiesiog norite, kad plonas, paprastas mopsas, pamatykite jį vandeniu. Jei norite padidinti mėsos jautrumą, tuomet jūs norite naudoti actą. Ir visada norite sustiprinti skonį, kad galėtumėte pradėti skysčius, pavyzdžiui, alų, vyną, Worcestershire padažą ar vaisių sultis arba jų derinį.
Iš čia jūs norite pridėti pagardų į mišinį. Aš visada rekomenduoju laikytis vienos skonio strategijos. Jei naudojate rudą , marinatą ar kepsnines padažą, jūs norite naudoti tuose pačiuose aromatuose savo mopą. Atminkite, kad kiekviena skonio, kurią pridedate prie kažko, turi veikti kartu.
Mopsai gali būti lengvai pagaminti iš kitų dalykų. Pridėkite keletą valgomųjų šaukštų mėgstamiausio tigro su sidro acto ar alaus puodeliu. Vėrinkite jau naudojamą marinatą, pridėti vandens, kad jis būtų plonas ir jį naudotų. Įpilkite vandens, alaus ar acto į kepsnines padažus ir šlako, kad. Tiesiog prisimink, ką sakiau apie cukrų. Dabar, kai turite mopą, reguliariai kepkite jį tris ar keturis kartus. Taigi, jei keletą valandų kepiate kepsnį, kas 15-20 minučių. Rūkyti 20 valandų, po to kramtyti kas 4-5 valandas. Tai padidins drėgmę ir skonį, leidžiančią puikiai kepti grilį ir kepti.