"Arbatos geriamojo meno tema" Olivija Jangas atveria žodžius: "Kinų žmonės, be abejo, yra tie, kurie geriausiai supranta arbatos gamtą". Sunku perdėti arbatos svarbą Kinijos kultūroje. Visais istoriniais momentais Kinijos nacionalinis gėrimas buvo nurodomas kaip valstybės valiuta ir naudojamas kaip grynųjų pinigų.
Arbatos kilmė
Nors nuorodos į arbatą kinų literatūroje grįžta maždaug 5000 metų, arbatos vartojimas kaip gėrimas neaiškus.
Ankstesnė folklorija sukuria gamybą 2737 m. Pr. M., Kai kamelija žiedas drebėjo į puodelį virinto geriamojo vandens, priklausančio imperatoriui Shen Nungui. Tačiau dauguma mokslininkų įsitikina, kad yra Erh Yo, senovės kinų kalbos žodyno, nuoroda apie 350 m. Prieš Kristų.
Iš pradžių arbata buvo vertinama dėl vaistų savybių . Jau seniai žinoma, kad arbata padeda virškinti, todėl daugelis Kinijos nori ją vartoti po valgio. (Kitas įdomus rūkančiųjų šalutinis poveikis - arbata pagreitina nikotino išsiskyrimą iš kūno.) Arbatos gėrimas į meninę formą prasidėjo 8-ame amžiuje, paskelbus Lu Yu "Klasikinį arbatos meną". Labai gerbiamas poetas ir buvęs budistų kunigas turėjo griežtas nuostatas dėl tinkamos alaus, mirkymo ir arbatos ruošimo . Pavyzdžiui, buvo priimtinas tik lėtai judančio srauto vanduo, o arbatos lapai turėjo būti dedami į porcelianinį puodelį.
Puiki aplinka, kurioje galėdavo pasimėgauti gatavu gaminiu, buvo paviljone šalia vandens lilija, tarsi pageidautina moteris. (Būti sąžiningas, jo darbe taip pat buvo keli praktiniai patarimai arbatos gamybai, daugelis iš kurių vis dar naudojami šiandien).
Ateityje po J. darbo paskelbimo arbatos populiarumas sparčiai plinta visoje Kinijoje.
Arbatos gerinimas ne tik tapo knygų ir eilėraščių tinkamais klausimais; Imperatoriai dovanoja arbatos dovanas iš dėkingų gavėjų. Vėliau daržovės pradėjo taškuoti kraštovaizdį. Nors kinai niekada nesukūrė ritualinės ceremonijos aplink arbatos gėrimą, panašią į Japonijos arbatos ceremoniją, jie visada gerbia savo vaidmenį kasdieniame gyvenime.
Arbatos rūšys
Arbatos gerbėjai dažnai nustebino, kad visa arbata gaunama iš to paties šaltinio: Camellia Sinensis krūmo . Nors šimtai yra Kinijos arbatos veislių, labiausiai jie suskirstyti į keturias pagrindines kategorijas. Žinoma, kad patiekiama daugiausia naudos sveikatai, baltoji arbata gaminama iš neaugių arbatos lapų, paimtų netrukus prieš visiškai atsivėrę pumpurus. Perdirbimo metu žaliosios arbatos nefermentuotos ir taip išlaikomos originalios arbatos lapų spalvos. Garsiausios žaliosios arbatos yra brangi "Dragon Well" arbata, išauginta Hangdžo kalvose.
Taip pat žinomas kaip "raudona arbata", juodos arbatos gaminamos iš fermentuotų lapų, o tai lemia jų tamsesnes spalvas. Populiariausi juodosios arbatos veislės yra Bo Lei, kantonietiška arbata, dažnai girta su nedideliu kiekiu, ir luk on - silpniausia arbata, pagaminta pagyvenusių žmonių.
Galiausiai, oolong arbatos yra iš dalies fermentuotos, todėl juodai žalios arbatos.
"Oolong" arbatos pavyzdžiai yra "Soi sin", "Fukien" provincijoje kultivuojamos kartokos skonio degtys.
Taip pat yra ketvirta kategorija, žinoma kaip "kvapiosios arbatos", pagamintos sumaišant įvairias gėles ir žiedlapius su žalios ar oolong arbatos. Geriausiai žinoma iš jų yra jazminų arbata . Ir baltoji arbata , pagaminta iš nenuplaunamų arbatos lapų, kurie vis dar yra padengta smailia, sidabrine pūga, tampa gana populiari.
Nors dauguma iš mūsų neturi nei paviljono, nei lelijos tvenkinio, kuris patogiai įsikūręs mūsų kieme, vis tiek mes galime džiaugtis mūsų šimtametes gėrimo polinkiu. Naudodami nedidelę praktiką, lengvai užsigeriate puodelio arbatos. Ir besimėgaujantys lotyniškieji , išstumdami arbatos maišelius, gali pagaminti savo įgūdžius tauriųjų menų (skaitydami arbatos lapus) .