Puiki maitinimas Naujasis Orleanas

Negalima nužudyti pasiuntinio. Žinau, kad yra aukščiausios kokybės restoranų, kurie nėra šiame sąraše. Jei įtraukiau visus puikius restoranus, straipsnis bus pavadintas "Virš šimtų aukštesnių restoranų".

Kai kurie yra "smulkesni" nei kiti, kalbėdami apie atmosferą ir eleganciją, bet visi yra svarbiausiame ten, kuriame kalbama apie maistą. Aš norėjau suteikti jums kreolos, Cajun, istorinio maisto ir restoranų, bei modernesnės virtuvės patiekalų skerspjūvį. Be to, tai yra vietos, kurias valgiau ir kuriu verta pateikti jums.

Visi turi puikų maistą, labai patogu elegantiškos atmosferos, gero aptarnavimo ir unikalaus asmenybės. Mėgautis!

• 01 iš 09

  Antoine's

  Antoine's Restaurant buvo įkurtas 1840 m. Ir yra seniausias šeimos restoranas šalyje. Savininkas "Alciatore / Guste" šeimoje veikė jau daugiau nei 150 metų, o Antoine "New Orleans" tapo vienu iš didžiausių pasaulio miestų už puikius valgius.

  Per visą pilietinį karą, du pasaulinius karus, draudimą ir didžiąją depresiją, Antuinas yra pilnas istorijos, pažodžiui ir vaizdine prasme, su savo antikvarinių sidabrinių ančių spauda, ​​Paryžiaus recepto knyga iš 1659 m. Ir kitais lobiais.

  Čia yra tikrosios lobynės ant lėkštelių: lėkštės: vėžiagyviai, troškinys Pontchartrain, Creole Gumbo, austrių Rockefeller (jų kūrinys), speciali Antoine "Baked Alaska" ir "Café brulot" - karštai pagardinta kava liepsnoja prie jūsų stalo su brendžiu.

• 02 iš 09

  Bayona

  "Bayona", įsikūrusi 200 metų senumo "Creole" name Prancūzijos kvartale, su jaukiomis patiekalais maitinimui, "Bayona" supjausto aukščiausios kokybės ingredientus į savo unikalius skonius. Galite paragauti Tolimųjų Rytų, Prancūzijos, Italijos, Šiaurės Afrikos ir Viduržemio jūros bei Jungtinių Amerikos Valstijų elementų.

  "Bayona", įkurta 1990 m. Tarptautiniu mastu žinomų chefų Susan Spicer ir Regina Keever, siūlo tokią neįprastą kainą kaip "Grilled Duck" krūtinę ir pipirmėčių želė; Traškūs kroutonai Madeiroje pagardintame padaže su ožkos sūriu ir grybais; "Seared Sea Scallops" ir "Mirliton Slaw" dėl baltojo kukurūzų "Tostada", "Avokado", "Chipotle"; Padaže skrudinta plekšnė su kumpiu pomidorų sviestu, purvinu ryžiu ir suplaktais žaliaisiais; "Mocha Banana Torte" su "Pecan Croquant"; Petit Four Plate ir daug daugiau.

• 03 iš 09

  "Bon Ton" kavinė

  "Bon Ton Café" yra istoriniame 1840 m. Natchez pastate ir seniausias Cajun restoranas Naujasis Orleanas. Nuo pat savo įkūrimo priklauso "Pierce" šeima, "Bon Ton" didžiuojasi savo tradiciniais amžiuje Cajun šeimos receptais. "Bon Ton" patogus ir stilingas viešbutis siūlo draugišką personalą ir nepamirštamą maistą.

  Jis žinomas dėl savo velnių patiekalų, bet taip pat apima tokius mėgstamus kaip krevetės Remoulade salotos; Krevetės ir krabų okra Gumbo; Baklažanai, krevetės ir krabų Étouffée su petražolėmis sviesto ryžiais; Grilio filė iš šviežių įlankos žuvų papildyta kepta Louisiana austrės (arba krevetės) ir kepsniai. Vakarieniai patiekiami su daržovėmis. Mouthwatering desertai apima duonos Pudingas su viskio padažu ir Pekano Crunch ledai.

• 04 iš 09

  Brennan's

  "Brennan" buvo atidarytas dabartinėje "Royal Street" vietoje 1956 m. "Brennan's Breakfast" yra "New Orleans" lankytojų lankytojas. Čia buvo įkurti garsūs Bananų fermentai ir kiaušiniai Hussarde, o "Bananas Foster", dramatiškai paruoštas stalo pusėje, yra vienas patiekalų malonumas.

  Vakarienė čia yra romantiška patirtis, nes žvakės mirksi ant stalų, atspindėdamos mirgančių dujų žiburius kieme. Į receptus įtraukti švieži vietiniai jūros gėrybės, kūdikių pieno šėrimo veršiena ir pirmoji sultinga jautiena - upėtakis Nansis, veršienos Kottwitzas ir Tournedos Chanteclairas.

  Jūsų pasirinkimas pagal 4-os trukmės prix fixe vakarienę gali būti Oyster Soup Brennan, Brennan salotos su kreolų padažu, krevetės Sardou ir Creole Chocolate Suicide Cake.

• 05 iš 09

  Komandoro rūmai

  Naujojo Orleano gražaus sodo rajono įsakymu "Commander's Palace" vilioja valgyklą, pasižyminčią turkiu ir baltojo Viktorijos laikų pastatu, kuriame yra bokštai, kolonos ir meduoliai. "Garden District" yra pati traukia, ir daugybė žmonių klajoja, stebėdami gražius pastatus po skanių patiekalų.

  Čia pateikiami kreolų kūriniai iš Amerikos kilmės ir daugelis jų sukurtų, tokių kaip vėžlių sriuba, Gumbo Yaya, Foie Gras du Monde, krabas ir ikrai, ir rapsų Maque Choux. Trijų kursų specialybėse yra sriuba ar salotos, patiekalai ir desertas. "Brunch" privalumas yra neįtikėtinas "Eggs Cochon De Lait". Deserto pagundos yra kreolos duonos pudingo soufle ir šiltas vyšnių skrudintas Pekano tortas.

• 06 iš 09

  GW Fins

  Šis "French Quarter" restoranas didžiuojasi tuo, kad kasdien išplaukia žuvis iš viso pasaulio, o iš sezoninių pikų - geriausias žuvis iš vietinių vandenų. Kasdienį meniu nustato naujausias turimas žuvis. Brangus yra romantiškas, tačiau patogus ir žinomas dėl puikios paslaugos. Jis buvo apdovanotas "Esquire" gerbiamomis "Top 20 geriausiais naujaisiais Amerikos restoranais".

  Jų populiariuose patiekaluose yra omarų koldūnai, medžio krosnys su jūros grybų šukutės su laukinių grybų risotto, anakardžių paprikos kukurūzų kardžuvės ir Luizianos mėgstamiausios rūšys, pavyzdžiui, jūros gėrybės Gumbo , traškuoto kepto softshell krabo ir krevečių remoulade.

  Nepalikuotas desertas yra atskiras obuolių pyragas su čederio sūrio šiaudais ir šviežia vanilės pupelių ledais.

• 07 iš 09

  Muriel's

  Šis 1700-ųjų pastatas turėjo daug inkarnacijų, įskaitant privatų namą, saloną, makaronų gamyklą, maisto prekių parduotuvę, spagečių restoraną ir galiausiai "Muriel's". Mano vyras su aš netyčia atrado Muriel vieną dieną, o pasivaikščiojęs aplink Džeksono aikštę pietų metu. Pažiūrėjome į meniu ir padidėjome.

  Sunku pasirinkti iš didelio pasirinkimo, bet susiaurino jį iki Cajun ingredientų, kuriuos myliu auginti (Muriel's žinomas dėl kreolų maisto):

  • Naujojo Orleano jūros gėrybių gumbo
  • Pekano susmulkintas Luizianos aligatorius, blykiau keptas ir patiekiamas su mirlitonu, morku ir raudonu svogūnu Slawu ; kartu su pipirinėmis želėmis
  • Duck Confit Dirty Rice
  • Krevetės ir baklažanų įdaras
  • Pain Perdu duonos pudingas su presuoto pekano ir rumu padažu

• 08 iš 09

  "Pelican Club"

  1990 m. Savininkai Richard ir Jean Hughes pavertė pamestą architektūrinę perlanką 19 a. Prancūzų kvartalo miestelio tvenkinyje restorane su tradiciniu ir šiuolaikišku jaukumu.

  Aš buvau pasiryžęs valgyti "Pelican Club", nes tai buvo labai rekomenduojama daugeliui lankytojų per Tarptautinę kulinarų profesionalų asociacijos konferenciją Naujame Orleane.

  Grupė iš mūsų nuėjo ir užsisakė tiek, kiek galėdavome, dalindamiesi viskuo. Tiesiog kai kurie iš mūsų mėgstamiausių:

  • "Pelican Club" kepta austrė
  • Krabas ir kukurūzų bisque
  • Trio Duck: griežinėliais krūtinėlė, konfit, grilis
  • Gulf Fish w / Crawfish Étouffée
  • Vienkartinė krabų mėsa ir krevetės pyragaičiai su keptomis žaliosios pomidorų "Chutney" ir " Remoulade" padažu
  • Bananų ir mėlynių kepimo pudingas

• 09 iš 09

  Tujague

  "Cajun" draugas, kuris užaugo Luizianoje, niekada nevyksta į Naująjį Orleaną, kur jis ir jo žmona turi butą, nelaikydami Tuegno į Prancūzijos kvartalą jautienos krūtinui.

  Kreolų virėjai patieki naujausias dienos gaminys, ir tai yra būtent čia. 6 patiekalų vakarienė apima viską nuo užkandžių per desertą su karšta prancūzų duona. Diner gali pasirinkti vieną iš keturių entrees su prix fixe rupiniais. Kai kurie mėgstamiausi yra krevetės su savo pikantiškais "Remoulade" padažu ir "Tujague" tradicine jautiena "Brisket" - sultingi jautienos gabaliukai, virti aromatinėmis daržovėmis ir patiekiami su krienų padažu.

  Duonos pudingas ir Pekano pyragas baigia neužmirštamą maistą kartu su absoliučiu turtingos tamsios skrudintos kavos būtinybe.