9 graikų Kalėdų maisto tradicijos

Kalėdos yra tikėjimo Graikijoje laikymasis, o visoje šalyje lenteles bus galima nustatyti su maisto produktais, kurie tapo tradicija, perduodami iš kartos į kartą. Iš klasikų, kurie yra susiję su atostogomis kiekviename Graikijos kampe regiono favoritais, šventės skonio yra nuostabios!

• 01 iš 09

  Baklava receptas

  "Baklava" yra daugiametis mėgstamiausias klasikinis graikų pyragas, pagamintas su sluoksniuota tešla, kuri yra sluoksniuotos su cinamono prieskonių riešutų įdaru ir nuplautas saldus sirupu. Tai traškūs, saldūs ir labai dekadentai.

  Šiauriausia Graikijos prefektūra Evrono Trakijos rajone Kalėdų išvakarėse yra speciali sezamo baklava. Kadangi jame nėra pieno produktų ir kiaušinių (draudžiama per Adventą), tai gali būti malonu naktį prieš greitus galus Kalėdų dieną.

• 02 iš 09

  Kiaušinio-citrinos-vištienos ir ryžių sriuba receptas

  Arba kaip pirmas maistas po Kalėdų bažnyčios tarnybų, ar pirmas kursas pagrindiniame dienos valgyje , ši vištienos ir ryžių sriuba, pagaminta su garsiu kiaušinių ir citrinų sulčių mišiniu ( avgolemono ), yra žinoma žvilgsnis Graikijos namuose.
  
  

• 03 iš 09

  "Yiaprakia" įdaryta kopūstų receptai

  Kozani (ir kiti Šiaurės Graikijos miestai) nebūtų Kalėdų, be įdarų kopūstų! Kitose Graikijos vietovėse jos vadinamos lahanodolmades (kopūstais dolmades) arba lahanophylla yemista (įdaryti kopūstų lapai), bet į šiaurę jie yiaprakia (γιαπράκια, pasakykite: yah-PRAHK-yah) ir jie niekada trūksta iš Kalėdų stalas.
  
  Tradicinė "Kozani" versija yra pagaminta su šešių savaičių mirkyti sūrymu pagardintomis gurmaniškomis kopūstomis ir sausa kiauliena.

• 04 iš 09

  "Christopsomo" duonos receptas

  Christopsomo (χριστόψωμο, sakyk: hree-STOHP-soh-moh) tiesiog reiškia "Kristaus duona" ir yra graikų ortodoksų namams Kalėdų metu. Didelį dėmesį skiriant duonai gaminti, o kepiniai gali būti paprasti ar išsamūs.

• 05 iš 09

  Kiaulienos receptai

  Visoje Graikijoje žvėrių skerdimas yra žiemos renginys, todėl kiauliena gaminama kaip tradicinė sezono mėsa. Tiems, kurie augina veisles ir skerdžia savo, pasakiški patiekalai yra virti aplink atviros ugnies ir židiniai. Čia pavaizduotas patiekalas skirtas citrinų kiaulienai su salierų receptu.
  
  

• 06 iš 09

  Melamakarona receptai sausainiams

  Cinamonu, gvazdikėliais, oranžine spalva - tradicine šventinių sezonų metu apibūdintų skonių deriniu, yra bendras veiksnys šiuose pasakiškuose slapukuose, kurie (dažniausiai) yra suplakti į keptuvėlį po nedidelio prieskonio, po to supjaustyti pabarstyti riešutai. Daugelyje Graikijos dalių terminas "Kalėdų slapukai" reiškia melomakaroną .

  Kai kurios melomakaronos versijos pagamintos iš riešutų centrų, o kiti kaip nuotraukoje pateikiami receptai gaminami su pasirinktiniais riešutais sausainių tešloje.
  
  Kiti sezoniniai mėgstamiausi yra slapukai, vadinami feniikija (taip pat finikia ) ir isli .
  

• 07 iš 09

  Kourabiethes sausainių receptas

  Kourabiethes (taip pat kourambiedes , κουραμπιέδες, pasakykite: koo-rahb-YEH-thes) yra paukštienos kepiniai sausainiai, kurie ištirpsta burnoje! Dažnai daroma su kepta migdolta, jie taip pat gali būti pagaminti su kitais riešutais (graikiniais riešutais, lazdyno riešutais). Jie gali būti pagaminti apskrito formos, penkerių, ranka formuojamų ar išvyniojamų ir supjaustytų formų, tačiau vienoje versijoje visos versijos yra tos, kad jos yra suvyniotos, dulkintos ar palaidotos su smarkiu konditerijos cukrumi.
  
  Kartu su melomakaronu , karabietai retai negyvena Kalėdų laikais visoje Graikijoje.

• 08 iš 09

  Karythopita riešutmedžio prieskonių pyrago receptas

  Eptanisa, kaip jie vadinami graikų kalba (septynių salų grupė Jonijos jūroje), kiekvieną sezoną įveda savo tradicijas, įskaitant Kalėdas, ir šis graikinių riešutų prieskonių pyragas yra vienas. Pagaminta su sezono mėginiais iš cinamono, gvazdikėlių ir graikinių riešutų, kepta pyraga, tada mirkoma pyrago sirupe.

• 09 iš 09

  "Kalitsounia Kritis" sūrio konditerijos receptas

  Šviežias minkštas mizitros sūris (arba ricotta kaip pakaitalas) tešloje yra Kalėdų tradicija Kretos saloje. Priklausomai nuo to, kaip jie yra sulankstyti (receptas turi nuorodą į sulankstomų technologijų nuotraukas), jie yra kepami arba kepti. Tai tik vienas iš daugelio žinomų (ir skanių) patiekalų iš Kretos.