Vienas Kinijos užkandis, kuris išlieka populiarus ištisus metus, yra krabų rangonas. Saldaus, subtilaus krabų skonio ir traškios geltonai kepta "wonton" tekstūra sukuria intriguojančią kombinaciją.
Pagrindiniai krabų ragano ingredientai
Keturios pagrindinės krabų rungūno sudedamosios dalys yra krabų mėsa, grietinė sūris, žalia / pavasario svogūnai ir "wonton" įvyniojimo paketai. Iš ten vienintelė riba yra tavo vaizduotė. Net šie keturi ingredientai nėra akmenys.
Pvz., Vietoj "Wonton" įvyniojimo priemonių galite naudoti kiaušinio ritinėlių įvyniojimus arba žalią svogūną pakeisti "cilantro".
Pagrindiniai prieskoniai
Worcestershire padažas , populiarus jūros gėrybių stiprintuvas su unikaliu tamarindo, tamsiosios sojos padažu ir acto mišiniu, yra daugelyje krabų rangonų receptų. Kitas populiarus aromato derinys yra sezamo aliejus ir tamsioji sojos padažas . Daug receptų reikalauja šviežio česnako arba, rečiau, šviežio imbiero.
Kaip virti Kuko krabų Ranguną
Tradiciškai krabų rangonas yra keptas. Tačiau, jei manoma, kad esate šalia didelių karšto aliejaus kiekių, jūs nervujate, dar viena galimybė yra užkepti užpildytus užuominukus ant nešiklio kepimo skardos 425-F orkaitėje maždaug 12 minučių arba tol, kol jie bus aukstai rudos spalvos. Prieš kepdami, šaukšteles su sezamo aliejumi, kad paskatintumėte braizavimą. Kitas būdas atsisakyti kepimo - kepkite užpildą ir naudokite jį kaip "chipų" laimikį.
Padažai su Krabo Rangūna
Galiausiai, yra pomidorų padažas.
Kietųjų garstyčių aštrių įkandimų gerai veikia krabų rangonas. Saldžiųjų rūgščių padažas taip pat gerai.
Krabų Rangūno kepimo patarimai
- Jei įmanoma, naudokite šviežią virtą krabų mėsą. Jei pirmiausia naudojate konservuotą krabų mėsą, nutekėjimą ir dribsnį. Be to, nepamirškite dirbti su sausuoju krabų mėsos svoriu, kai suprasite, kokia suma naudojama.
- Dauguma receptų turi šiek tiek didesnį grietinėlės sūrio ir krabų mėsos santykį, tačiau visa tai priklauso nuo to, kaip "sūrio" jums patinka jūsų krabų rangonas.
- Prieš naudodami įsitikinkite, kad grietinėlės sūris yra kambario temperatūroje.
- Jei užpildas išpakuotas iš pakuotės, pabandykite užplombuoti "wonton" kiaušinių baltymu arba vandens / kukurūzų krakmolo mišiniu, o ne paprastą vandenį.
- Kai kurie krabų rangūno receptai - tai Kinijos daržovės, tokios kaip Bok Choy ir vandens kaštainiai. Eikite švelniai į priedus-mažiau yra daugiau. Čia yra geras krabų raganos receptas, nuo kurio pradedate.
Krabų Rangūno kilmė
Daugelis žmonių nesupranta, kad, nepaisant turimos Birmos sostinės vardo, krabų rangonas nėra Azijos receptas. Nors tikslią jų kilmę sunku atsekti, tai gali būti "Trader Vic", "Trader Vic", pradėto "Trader Vic" Bergerono, virto "Chede" kūrimas, kuris 1950 m. Garsėjo savo polineziečių virtuve. Bet kokiu atveju šiandien krabų rangonas (kartais klaidingai įrašytas kaip krabų ragūnas) yra labai populiarus, ypač rytinėse valstybėse ir Vidurio vakaruose. Čia yra " Trader Vic" krabų ragano receptas .