"Vieux Carre" (išreikštas " voh care-eh" ) yra klasikinis kokteilis, tiesiogiai iš 1930 m. Naujojo Orleano. Tai sudėtingas ir įdomus gėrimas, toks populiarus kaip šiandien , kai jis buvo sukurtas pirmą kartą.
Šis kokteilis yra trumpas, lėtas sipper, kuris prasideda lygiomis rugių viskio, konjako ir saldžių vermutų dalimis. Nebuvo naudojamas vienas, bet naudojami du kartteriai, ir yra klasikinių žolelių likerio užuominą, kad suteiktų dar daugiau matmenų.
Jei ieškote tikrai kokybiško kokteilio , "Vieux Carre" tai yra, ir tai yra "Big Easy" (Naujasis Orleanas) parašų gėrimai .
Patarimas: Padarykite sau malonę ir nenusileiskite recepto, tai yra originalas ir tai yra geriausia.
Ko jums reikia
- 3/4 uncijos
- rugių viskis
- 3/4 uncijos
- Konjakas
- 3/4 uncijos
- saldus vermutas
- 2 brūkšniai
- Peychaud's Bitters
- 2 brūkšniai Angostura Aromatiniai Bitters
- 1 baro šaukštas (1/2 šaukštelio)
- Benediktino likeris
- Vyšninė garnyrui
Kaip tai padaryti
- Sudėkite ingredientus į maišymo stiklą, užpildytą ledu.
- Gerai sumaišykite .
- Įtempkite senovinį ledą užpildytą stiklą .
- Pareikalauti vyšnios.
"Vieux Carre" kokteilio istorija
Walteris Bergeronas 1930-aisiais sukūrė "Vieux Carre" Naujojo Orleano "Hotel Monteleone", pavadindamas jį po prancūziškos frazės, reikšmingos " senam laukui ", vadinamą Prancūzijos kvartale. Tai lieka gamyklos specialybe ir "Monteleone" verpimo "Carousel" baras yra vienas iš įsimintinų įspūdžių.
Receptas pirmą kartą buvo išspausdintas 1937 m. Leidinyje " Įžymūs Naujojo Orleano gėrimai ir kaip sumaišoma" Em ", ir tai buvo didžiulė pirmųjų metų patirtis. Nors tai niekada nebuvo pamirštama, kokteilis daugelį dešimtmečių nepasiekė naudos ir išėjo į santykinę neaiškumą.
Visa tai pasikeitė neseniai atgaivinus susidomėjimą klasikiniais kokteiliais ir atgaivinant didelį rugių viskį. Vieux Carre'as, pasižymintis barmenų įgūdžiais ir gerais ingredientais, dar kartą atkuria kokteilių entuziastų sąrašą, kuriame yra tikrai puikūs gėrimai.
6 Rugių viskių išbandyti
Nors rugių viskis ir konjakas yra vienodai užpilti Vieux Carre, rugiai užima centrinę vietą. Tai natūraliai aštrus skonio profilis suteikia tai šio gėrimo priešakyje, todėl svarbu pasirinkti puikius rugius.
Čia yra keletas mėgstamiausių, puikiai dirbančių "Vieux Carre".
- Šis "Sazerac Straight Rye Whisky" - pagamintas "Buffalo Trace Distillery", šis 6 metų senumo viskis yra Naujojo Orleano originalus ir puikiai derinamas su "Vieux Carre" ir " Sazerac" kokteiliais . (90 įrodymų, 45% ABV)
- "Rittenhouse Rye 100" "Bottled-in-Bond Whisky" - klasikiniu stiliumi pagamintas "Heaven Hill" distiliatorių rugis, kuris yra pilnas skonio ir nepraras jokio kokteilio. Yra 80-ies išpilstymo į butelius, bet 100 rekomenduojamas. (100 įrodymų, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - Naujesnis rugiai, šis 10 metų amžiaus viskis kyla iš Vermonto ir yra tiesioginis šio viskio stiliaus atgaivinimo rezultatas. Jei bandėte anksti (iki 2014 m.), Išbandykite dar vieną skonį ir patikrinkite vyresnio amžiaus gaminius. (100 įrodymų, 50% ABV)
- "High West" dvigubo rugio viskis - kai kurie geriausi rūsai yra rasti mažiausiuose spirito varykluose, ir šis Parko miestas, Jutos spirito varykla yra puikus pavyzdys. "Double Rye" - tai 2 metų ir 16 metų rugių mišinys, kurio sudėtingumą sunku sumaišyti. (98 įrodymai, 46% ABV)
- Russel'io rezervatas "Kentucky Straight Rye" - 6 metų senumo pasiūlymas iš šios specialios laukinės Turkijos viskių linijos yra fantastinis ir legendinis Russello šeimos metų visiško tobulėjimo metų rezultatas. (90 įrodymų, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - Jei jums patinka jų burbonas , jums patiks "Knob Creek" pasiimti rugių viskio. Tai maža partija, "kantriai vyresni", ir turi visą tą skonį, kurią naudojame šis prekės ženklas. Rugių prieskonis tiesiog prideda patirties. (100 įrodymų, 50% ABV)
Rugių viskio rinka vis dar plečiasi, ir šis receptas yra puiki vieta ištirti bet kokį naują butelį, su kuriuo susiduriate. Daugelis geriausių rugių viskių yra iš nedidelių amatų alaus daryklų, todėl apsižvalgykite butelius, kurie gali nepatyrti šalies dėmesio. Yra keletas paslėptų brangakmenių ten.
Kaip stipri yra Vieux Carre?
Kaip jūs galbūt pastebėjote, dauguma rugių viskio yra buteliukai virš standarto 80-įrodymas. Šis didesnis stiprumas leidžia tiems aštriems rugių užrašams išties išsiskirti ir papildyti viskio gylį. Tai taip pat suteikia rugiams puikią galimybę bet kokiam viskio kokteiliui.
Pastebėjusi, mes ketiname įvertinti Vieux Carre alkoholio kiekį, naudodami 100% atsparų ruginius viskius su lengvu 80% konjaku. Tai leis stipriausią Vieux Carre'ą apie 29% ABV (58 įrodymas), vieną iš stipriausių kokteilių, kuriuos galite sumaišyti.
Tai stiprus, taip, bet jis yra pilnas skonio, todėl originalus receptas daro tik po 3 uncijos gėrimo. Eikite lėtai su šia, nes labai lengva turėti per daug.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 205 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 12 mg |
| Natris | 169 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 13 g |