Kiek ilgai maistas gali būti užšaldytas ir vis tiek skanus
Užšaldymo maistas yra viena iš paprasčiausių maisto konservavimo formų, nors maistas saugiai laikomas šaldytuve neribotą laiką, o tai nereiškia, kad jis visada išlaikys savo kokybę - skonis ir tekstūra bus daug geresni, jei vartosite maistą optimaliai įšaldymo laikotarpis. Be to, kai kurie maisto produktai šaldytuve tęsiasi ilgiau nei kiti, todėl gali būti reikalingas tam tikras paruošimas (kapotas, blanšuotas, vienkartinis šaldymas ir kt.), Kad užšaldytų, siekiant geriausių rezultatų.
Visi šie šaldymo laikai tinka, kad tinkamai supakote savo maistą, gerai apvynioti plastiku arba aliuminine folija arba padėkite į šaldiklio talpyklas ar maišus. Tai yra labai svarbu siekiant optimalaus šviežumo atšildžius ir išvengti šaldiklio deginimo, kuris įvyksta, kai oras patenka į maistą ir sukelia dehidrataciją ir oksidaciją.
Šaldytos daržovės
Daržovės laikys šaldytuvą nuo trijų mėnesių iki vienerių metų, priklausomai nuo to, kas jie yra. Kai kurie daržovės, ypač lapinės žalumynai, prieš šaldant , turi būti blanšuoti . Be to, ne visi grybai užšaldo ir žaliavos. Keletas sausesnių, tokių kaip miško višta (dar žinoma kaip "maitake"), tačiau grybai, kurių drėgmės yra didesnės, yra geriau sūdytos prieš užšalimą. Be to, prieš šaldant daržoves, turinčias didelį vandens kiekį (pvz., Pomidorus), jūs galite norėti ištirpti, ypač jei planuojate juos naudoti tokia forma kaip padažas.
| komerciniu būdu užšaldytos daržovės | 1 metai laikomi originalioje pakuotėje |
| šparagai | 1 metai |
| avokadas | 5 mėnesiai |
| runkeliai | 1 metai |
| varpai ir paprikos , paprikos čili | Nuo 3 iki 4 mėnesių |
| Brokoliai | 1 metai |
| morkos | 1 metai |
| žiediniai kopūstai | 1 metai |
| salierai | 1 metai |
| kukurūzai | 8 mėnesiai |
| žalios arba vaškinės pupelės | 1 metai |
| lapinės žalia | 8 mėnesiai |
| grybai (virti) | 1 metai |
| grybai (žaliaviniai) | 8 mėnesiai |
| žirniai | 8 mėnesiai |
| pomidorai | Nuo 3 iki 4 mėnesių |
| žiemos skvošas ir moliūgai (virti) | 1 metai |
| cukinijos ir vasaros skvošas | 8 mėnesiai |
Šaldyti vaisiai
Vaisiai yra vandens, taigi, kai jis užšaldomas ir tada atšildomas, jo tekstūra pasikeis - jis bus minkštesnis ir dažnai mushy. Be to, kai vaisius sušyla, kai kurios sultys ištekės, o vaisiai sumažės skonio. Taigi, geriausia planuoti naudoti vaisius, kurie anksčiau buvo užšaldyti virtų patiekalų, padažų, džemų ir pyragų užpilduose.
Šaldyti vaisiai taip pat puikiai tinka skutimosi, šerbetams ir ledams. Jei ketinate tarnauti taip, yra šiek tiek ledo, nes tai užtikrins stipresnę tekstūrą.
Vaisiai gali išlaikyti savo kokybę nuo keturių mėnesių iki metų šaldytuve. Jei planuojate naudoti vaisius mišrioje formoje, geriausia jį ištirpinti prieš užšaldant - tai ne tik lengviau įtraukia į receptą, bet ir užšaldo šaldytuve mažiau vietos.
| komerciškai sušaldyta | 1 metai |
| obuoliai | 4 mėnesiai |
| abrikosai | 6 mėnesiai |
| bananai | 8 mėnesiai |
| vyšnios | 6 mėnesiai |
| spanguolės | 1 metai |
| persikai | 4 mėnesiai |
| vaisių sultys | 1 metai |
Sušaldytos riešutai
Nesvarbu, kaip greitai planuojate vartoti riešutus, geriausia juos laikyti šaldytuve, nesvarbu, kokio tipo. Riešutai turi didelį aliejaus kiekį, todėl gali greitai pasisukti riebus. Jei suvynioti į plastiką ir laikyti užtrauktukinio šaldiklio maiše, riešutai šaldytuve tęsis dvejus metus.
Šaldyta mėsa
Daugelis iš mūsų atvyksta iš prekybos centro ir iš karto įdėti mėsą, kurią mes nupirko šaldytuve. Jei jis saugiai supakuotas, tai turėtų trukti nuo dviejų mėnesių iki metų, priklausomai nuo tipo. (Jei jis nėra tinkamai suvyniotas, jis yra gruntuotas šaldytuvo deginimui.) Labai riebiai mėsai, jūs galite norėti pjaustyti kai kuriuos perteklinius riebalus prieš šaldant, nes tai gali padidinti mėsos išpjaustymo riziką sušaldžius.
Prieš užšalimą niekada neužmirškite paukštienos ar jautienos, kol bakas visiškai užšaldys.
| bacon ir pancetta | 3 mėnesiai |
| kumpiai | 6 mėnesiai |
| žemės mėsa, įskaitant mėsainius | 4 mėnesiai |
| kumpis | 2 mėnesiai |
| organų mėsa (kepenys, inkstai ir tt) | 4 mėnesiai |
| kepsnys | 1 metai |
| dešra | 3 mėnesiai |
| kepsniai | 8 mėnesiai |
Šaldyti paukščiai
Nesvarbu, ar visą paukštį ar paukštį supjaustyti dalimis ar be kaulų krūtinėlėmis, įsitikinkite, kad jie gerai supakuoti, yra pagrindas naminių paukščių gaivinimui. Naminiai paukščiai gali trukti nuo keturių mėnesių iki vienerių metų, priklausomai nuo to, kokia forma (tai Padėkos kalakutiena galima nusipirkti iš anksto!).
Du svarbūs dalykai, kuriuos reikia nepamiršti įšaldžius viščiuką, turi būti tinkamai tvarkomi, kai jie yra žalio dėl apsinuodijimo salmonelėmis pavojaus, ir kai jūs atšildysite viščiuką, kad jis vėl neužšaltų, tai gali padidinti bakterijų augimą.
| visa paukštis | 1 metai |
| žaliaviniai gabalai (su kaulais ir be kaulų) | 9 mėnesiai |
| virti visa ar gabaliukai | 4 mėnesiai |
| dumbliai | 4 mėnesiai |
Šaldytos jūros gėrybės
Dauguma jūros gėrybių, kuriuos mes nupirkime, anksčiau buvo įšaldytos, nebent jums pasisekė gyventi gana arti pakrantės arba paimk ją patys. Skirtingai nuo vištienos, žuvys yra saugios, kad jie būtų užšaldomi, tik įsitikinkite, kad jie supakuoti labai gerai, jei neplanuojate naudoti per vieną ar dvi dienas nuo įsigijimo, įdėkite jį į šaldiklį. Žuvis ir vėžiagyviai tęsis nuo dviejų iki šešių mėnesių, kai bus užšaldyta.
| riebios žuvys (paprastosios jūrinės žuvys, skumbrės, lašišos) | 3 mėnesiai |
| liesa arba balta žuvis (menkė, plekšnė, juodadėmės menkės, jūrų liežuvis) | 6 mėnesiai |
| krabas, virti | 2 mėnesiai |
| krabas, žaliavinis / gyvas | 3 mėnesiai |
| vėžiai, žali | 4 mėnesiai |
| omarai, virti | 2 mėnesiai |
| omarai, žaliaviniai / gyvi | 3 mėnesiai |
| vėžiagyviai, virti | 3 mėnesiai |
| krevetės, žalios | 4 mėnesiai |
| kalmarai, aštuonkojai, kalmarai, žaliavos | 4 mėnesiai |
Šaldytos sriubos atsargos
Visada patogu turėti naminių sriubų atsargas šaldytuve, kai planuojate gaminti sriubą arba reikia šiek tiek už receptą. Taigi, kitą kartą, kai turite likusią dalį ar laiko, kad paruoštumėte partiją, įdėkite į hermetiškus plastikinius indus ir laikykite šaldytuve. Daržovių, mėsos ir paukštienos atsargos truks šešis mėnesius, o žuvų ištekliai išliks geri keturis mėnesius.
Sušaldytos pupos ir grūdai
Galite būti naudojami perkamoms konservuotoms pupelėms, tačiau džiovintos pupos yra daug ekonomiškesnės. Jei neturite laiko ar numatymo ruošti maistą vakarienėms, vis dėlto apsvarstykite galimybę jas iš anksto uždėti ir užšaldyti iki šešių mėnesių. Tai taip pat puikiai tinka ryžiams ir kitiems grūdams, kurie šaldytuve trunka keturis mėnesius. Taip pat galite vaikščioti pupelėmis, o po to užšaldyti, kuris truks keturis mėnesius.
Šaldyta pieno
Daugelis pieno produktų gali būti sušaldyti, tačiau ledai ir sviestas yra vieninteliai, kurie iš šaldiklio išsiskleidžia, nes jų faktūros yra nepažeistos. Sviestas paliekamas jo originalioje pakuotėje, o po to pakuojamas į plastiką, jis gali išgyventi devynis mėnesius šaldytuve, o ledai ir šerbetai truks du mėnesius.
Sušaldytos duonos, kepintos prekės ir pusryčiai
Nesvarbu, ar namie ar parduotuvėje nusipirkote, duona, kepamos prekės ir pusryčių patiekalai gali būti lengvai užšaldomi, kad būtų galima mėgautis vėliau. Prieš pakuotę gerai įsitikinkite, kad jis visiškai atvėsęs.
| duona | 3 mėnesiai |
| bandelės ir greitos duonos | 2 mėnesiai |
| blynai ir vafliai | 1 mėnuo |
| tortilės | 3 mėnesiai |
| sausainių tešla | 6 mėnesiai |
Saldyta pesto ir aliejaus
Namų pesto yra idealus receptas sezono pabaigoje panaudoti baziliką savo sode. Bet jei turite daugiau nei galite tvarkyti, šis žolelių pagrindu pagamintas makaronų padažas puikiai tinka šaldymui. Rekomenduojame palaukti, kol sūdys bus sunaudotas, kol jis bus paruoštas naudoti (aštuoneri mėnesiai), tačiau jūs galite užšaldyti pesto su sūriu, kuris šaldytuve išliks šviežias tris mėnesius. Žolelių aromatizuoti aliejai taip pat gali būti užšaldyti vėlesniam vartojimui ir tęsis aštuonis mėnesius.
Sušaldytos paliekamos
Kai kurie žmonės gali valgyti likučius visą savaitę, kol jie praeina. Jei nesate vienas iš jų, gerai uždėkite likučius ir įdėti į šaldiklį, kad galėtumėte mėgautis vėliau. Casseroles ir lazanija truks keturis mėnesius, o čili, sriubos, troškiniai ir chowders bus geri šešis mėnesius, kai jie bus užšaldyti.