Viršutinė 10 kiaulienos rūkymo receptai

Rūkydami didelius kiaulienos gabalėlius, jūs norite padidinti skonį. Kadangi šie kepsniai turi daug mėsos, palyginti su jo paviršiaus plotu, svarbu maksimaliai išnaudoti riebalus. Tai reiškia, kad dirbti su riebalais - tiek, kiek kiaulienos gabalas laikys mėsą. Jei tau patinka, tu gali paimti šį BBQ rutulį į kitą lygį, sumaišydami šaukštą iki 1/2 puodelio vandens ir 1/2 puodelio acto (bet kokios rūšies, kuriam patinka), kad sukurtumėte injekcinį tirpalą, kuris pasidarytų, skonio ir drėkintų mėsa. Jūs taip pat galite pridėti šaukštą rutulio į puodelį obuolių sulčių ir purkšti jį ant mėsos rūkant.

• 01 iš 10

  "Carolina BBQ Rub"

  Druska, cukrus ir prieskoniai yra tobulo kiaulienos riebalų pagrindai. Šis greitas ir lengvas "Carolina" stiliaus rutulys puikiai proporcingas, kad suteiktų jums tinkamą druskos kiekį saldžiai ir šilumai, kad galėtumėte išnaudoti rūkytą kiaulieną. Šis receptas daro nedidelę partiją, puikiai tinka vienam kiaulienos užpakaliui, todėl galbūt norėsite išleisti kelias partijas. Tai yra vienas ritmas, kurį naudosite daug.

• 02 iš 10

  Geriausias kainas pylled kiaulienos rub

  Tai yra paprastas, bet tradicinis išpjaustytas kiaulienos riebalas , kuris suteiks jums geriausius tikimybes, kad būtų pagaminta puiki barbekiu išpjautos kiaulienos partija. Atrodo, kad jame yra daug juodųjų pipirų, bet nesijaudinkite - šis rūkymas bus švelnus. Pridėkite prie jo gerą rudojo cukraus kiekį ir turėtumėte tą skonio pusiausvyrą, kuri puikiai tinka ilgam dūmui. Tai yra geras pradedantiesiems patintis ir gali būti lengvai pritaikytas prie jūsų poreikių, kai įgyjate patirties.

• 03 iš 10

  Memfio rub

  Memfyje riebalai yra svarbiausias ingredientas, išskyrus mėsą. Kadangi "Memphis" kepsnių kepsnys nesiremia kepsnine padažu, kaip ir kitomis kepimo tradicijomis , ši riebalų pakaitas yra skonio, kad rūkyta kiauliena būtų kuo geresnė , nesvarbu, ar jūs ketinate vėliau įdėti padažą, ar ne. Kitas mąstymo būdas yra tai, kad natūralios mėsos sultys jungiasi su rutuliu, kad ant kiaulienos padažo pavidalo paviršius.

• 04 iš 10

  Pagrindinis kiaulienos rudas

  Skirtingos šilumos rūšys nukreipė į liežuvį įvairiose vietose. Šis pagrindinis, bet kvapnus kiaulienos rudas puikiai derina juodą, baltą ir raudonąsias paprikas, kad suteiktų jums pilną šilumos profilį. Į tai pridėkite keletą spalvotųjų paprikų , taip pat cukraus ir druskos, kad užpildytumėte skonių, ir jūs turite puikią rubą, kuri viską veikia pačios arba ji yra jūsų pačių geriausiai išsitrauktų kiaulienos riebalų recepto atspirties taškas.

• 05 iš 10

  Magiškoji dulkė

  Restoranas "Grill" restoranas "Illinois" savininkė Mike Mills nori, kad jis galėtų pridėti savo parašų prieskonių mišinio butelius prie stalų, kad jie nebūtų pavogti. Ir kai jus skanėsite, pamatysite, kodėl tai yra kliento mėgstamiausia. Jei norite šiek tiek karštesnio ir aštraus, jūs galite padidinti garstyčių miltelius ir juodųjų pipirų kiekį iki 1/4 puodelio.

• 06 iš 10

  Hog Rub

  Senosiomis dienomis, jei buvo priežastis kepti kepsnines, buvo daugybė priežasčių paruošti visą žirnį arba keletą veislių . Šis pagrindinis, švelnus kiaulienos svogūnai puikiai tinka bet kokiam mėsos gabalui, kurį pasirinkote rūkyti. Galite pridėti prie šilumos, naudodami karštą čili miltelius, o ne lengvą, kurį paragino šis receptas.

• 07 iš 10

  Virėjas Pauliaus Chikky rubas

  Daugelis išpjaustytų kiaulienos raukšlių laikosi paprasčiausiai ir išlieka arti cukraus, druskos ir šilumos pagrindo. Bet šis kepsninis riebalus prideda puikią žolelių dozę, kuri suteikia kiaulienai daugiau skonio ir subtilaus skonio, ištraukdama kiaulieną į kitą lygį. Jei planuojate naudoti padažą, pridėkite šiek tiek šio trupinio, kad tęstumėte skonį.

• 08 iš 10

  Sunkiai ant česnako kiaulienos rudos

  Šis rudas dažniausiai yra česnakas, todėl česnako mėgėjams tai puikus receptas. Stenkitės kuo geriau išmaišyti česnaką ir gerai jį įdėti į mėsą. Tai taip pat puikus atpalaiduojantis receptas, kurį galite pridėti daugiau ingredientų, kad jis taptų dar kvapnus.

• 09 iš 10

  Garstyčios rub

  Vienas iš strategijų su kepsnine yra paruošti mėsą prieš paruošiant riebalus. Tai padeda geriau sulenkti lazdelę ir priduria, kad garstyčių ant rūkytos kiaulienos yra labai gerai. Ši truputį paima į kitą lygį, sumaišydami prieskonius tiesiai į garstyčias, suteikiant puikią galimybę prilipti prie mėsos. Tai taip pat leidžia lengviau pridėti storą dangą rub, jei tai yra jūsų tikslas.

• 10 iš 10

  Chipotle Dry Rub

  Šis rutulys turi tą žemišką, dūminį Chipotle pipirų skonį , taip pat kai kuriuos pikantiškus augalus, kurie suteikia jai didelį pietvakarių tvistą. Tai puikus būdas padaryti tikrai unikalią išpjaustytą kiaulieną.

  Jūs galite gaminti savo čili miltelius, šlifuojant džiovintus čilias maišytuve, maisto perdirbimo aparate ar kavos malimo aparate. Būkite atsargūs, tačiau dulkės gali sudeginti plaučius ir sinusus. Paprastai šį procesą darau ant namo verandos, stovinčio šlifuoklių vėju.