Citrinų skonio žolė su nuostabiu zingu
Lemongrass ( Cymbopogon citratus ) yra krūmas, panašiai kaip žolė su skirtingu citrinos aromatu ir skoniu. Tai gimtoji tropinių regionų Azijos ir Indijos subkontinento. Taip pat gana lengva augti namuose žolelių soduose ir yra gražus konteinerių augalas.
Džiovintos ar šviežios citrinžolės paprastai naudojamos žolelių arbatoms ir kitiems gėrimams. Valgydami citrinžolę , galite naudoti šviežius, džiovinti arba miltelių lapus.
Jis populiarus daugelyje Azijos virtuvių ir prideda intriguojantį skonį sriuboms ir troškiniams.
Ši žolelė turi aštrų citoninių, žolinių ir saldžių gėlių skonį, puikiai tinka tiek saldiesiems, tiek pikantiškiems maisto produktams bei gėrimams. Kai kurie žmonės sako, kad jo aromatas primena citronelę. Tai nėra sutapimas, nes abu augalai yra glaudžiai susiję.
Lemongrass ir sveikata
Kai kuriose Indijos vietose lemongrazė laikoma svarbia augalija Ajurvedos proto kūno vaistinėje praktikoje. Jis dažniausiai naudojamas peršalimo ir perkrovos sušvelninimui, o kai kurie žmonės palygina jį su imbierais . Įdomu tai, kad Kerala, Indija, citrinžolės pavadinimas reiškia "džiovintą imbiero kavą".
Citrinų arbata
Vienas iš labiausiai paplitusių citrinžolių naudojimo būdų yra tisane , kuris dažnai vadinamas žolelių arbata.
Šviežia ar džiovintoji citrinžolė gali būti įmirkyta ar virinama, kad būtų galima gaminti žolelių infuziją ar nuovirą .
Galite pjaustyti šviežius lapus arba tiesiog išdžiovinti džiovintus lapus. Apskritai, geras santykis yra vienas arbatinis šaukštelis citrinžolių lapų už puodelio verdančio vandens.
Lemongrass yra daugelio žolelių arbatos mišinių ingredientas. Tai ypač populiari žaliosios arbatos mišiniuose. Dėl savo gydomųjų savybių, taip pat yra detoksikacinėse arbatose .
Kartais netgi galite jį rasti Americanized masala chai prieskonių mišiniuose, ypač tuose, kuriuose yra daug imbiero.
Komercinės žolelių arbatos mišiniuose, kurių sudėtyje yra citrinžolės, yra "Mighty Leaf" imbiero "Twist", "Rishi" arbatos ciberžolių imbieras Chai ir "Good Earth" ženšenio žalioji arbata.
Taip pat galite gaminti savo vaistažolių arbatos mišinius namuose. Lemongrasso ledinė arbata ir citrinžolių-imbiero ledinė arbata yra puikus receptas, nuo kurio pradedamas. Švelnios citrinžolės arbata yra skanus su persikų nektaru ar griežinėliais agurkais. Norėdami ramina karšta citrinžolių arbata, įpilkite imbiero šaknies su mėtų ar cinamono arba abiem.
Citrinų kokteiliai
Lemongrass gaus šiek tiek žinomas suaugusiems gėrimams taip pat. Yra daug kokteilių receptų, kurie atsipalaiduoja nuo savo aštraus skonio. Pavyzdžiui, " Soho" kokteilis derina žolelę su imbieru, mėtų, džinomis ir imbiero aliejumi. Šis garsusis citrinos ir imbiero duetas taip pat gali būti naudojamas nuostabiai tequila infuzijai sukurti.
Žaisdami su vaistažolių gėrimais, taip pat rasite, kad citrinžolių poras puikiai tinka kokoso pienui, paprikos, agurkams ir kriaušėms. Pasimėgaukite šia arbata su citrinžolėmis ar purvu su kitais ingredientais. Švieži citrinžolės stiebai netgi gali būti naudojami kaip natūralus šiaudai arba maišoma lazdelė jūsų gėrimams.
Lemongrass Foods
Lemongrass yra populiarus vaistažolių virimo būdas ir yra naudojamas įvairiuose maisto receptuose. Tai dažniausiai naudojama Azijos maisto produktuose ir dažniausiai randama Tailando virtuvėje. Kadangi jis yra gana pluoštinis ir netgi gali būti medienos, tai geriausia, kai smulkiai pjaustoma. Panašus į lauro lapus , jei naudojate didesnius gabalėlius, pašalinkite juos prieš patiekiant.
Lemongrass yra puikus priedas prie vištienos ir jūros gėrybių. Išbandykite receptus, pavyzdžiui, skrudintą citrinžolės vištieną , kurios saldžiųjų citrinų padažą arba žalią tajų citrinų-kalkių krevetę . Lemongrass gali būti malonu su jautiena, kiauliena ar ėriena. Lemongrasso ėriukų supjaustymo receptas yra tas, kurį nenorite išmesti.
Vienas iš labiausiai žinomų patiekalų yra Tom Yum sriuba , krevečių ir daržovių sriuba su kokoso padažu, kaffir kalkių, česnakų ir raudonųjų paprikos. Tailando vištienos makaronų sriuba su citrinžolės recepte taip pat naudoja kokoso pieną ir yra įdomi tvist apie mėgstamą sriubą.
Norėdami kažką dar labiau unikalų, pabandykite tajų morkų sriubą, į kurią įskaičiuota puikus ingvero ir citrinžolės derinys.
Kitas Tailando mėgstamiausias yra tradicinis satajas . Vienas iš autentiškų receptų naudoja marinatą, kuriame vyrauja citrinžolė, prieš tai, kai mėsa iš grilio supjaustoma iki tobulumo, tada supilama į žemės riešutų padažą.
Lemongrass taip pat prideda puikų skonį padažams. Iš baltojo vyno ir citrinžolių padažo, naudojamo midijoms prie paprasto citrinžolių-imbiero padažo jūsų mėgstamų jūros gėrybių ar žuvies, tikrai suteiksite savo patiekalą puikus zing.